菜系：川菜
原料：主料：牛腩（腰窝）400克辅料：竹笋200克调料：大葱5克 姜4克 豆瓣辣酱5克 淀粉(豌豆)5克 料酒3克 白砂糖5克
制作：1.牛腩剁成小块，竹笋切成段。
2锅内加少许油烧热，下入牛腩块小火煸炒至水分干，
3放入辣豆瓣、料酒、姜、葱炒香，加高汤旺火烧沸，撇去浮沫，改用小火煨20分钟。
4.放入竹笋再煮10分钟，加白糖、盐、味精、用湿淀粉勾芡，装盘即成。
口感肥糯清脆，家常味浓。
菜系：川菜
原料：主料：牛腩（腰窝）400克辅料：竹笋200克调料：大葱5克 姜4克 豆瓣辣酱5克 淀粉(豌豆)5克 料酒3克 白砂糖5克
制作：1.牛腩剁成小块，竹笋切成段。
2锅内加少许油烧热，下入牛腩块小火煸炒至水分干，
3放入辣豆瓣、料酒、姜、葱炒香，加高汤旺火烧沸，撇去浮沫，改用小火煨20分钟。
4.放入竹笋再煮10分钟，加白糖、盐、味精、用湿淀粉勾芡，装盘即成。
口感肥糯清脆，家常味浓。