洪瑞喜（1919－1936），福建省漳浦县杜浔乡人。1919年8月出生于贫苦农民家庭。1936年8月参加革命斗争，时任工农红军闽南独立三团（闽南人民抗日义勇军）战士，参加了靖和浦（南靖、平和、漳浦）革命根据地的土地革命斗争和三年游击战争。1936年11月在云霄县古楼反“清剿”战斗中牺牲。