简介“正宁大葱”是甘肃省庆阳市正宁县特产。其特点是：其葱白嫩长、营图1 包装上市的正宁大葱
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养丰富、含有较多蛋白质、维生素，硫、磷、铁等多种无机盐。炒汤漂而不沉、香味浓烈、耐贮藏耐运输等特点享誉省内外，是绝佳的调料食品，倍受消费者青睐，品种以三叶齐、掖辐1号、中华巨葱为主。2004年获得“国家绿色认证”，“宫河”牌大葱获得国家绿色认证商标注册，并获西部交易会金奖。[1]
品种特性大葱属百合科，葱属，大葱种，分普通大葱、分葱、胡葱和楼葱四个类型。正图2 正宁大葱栽种田
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宁大葱属普通大葱类型，现栽培品种有：
鸡腿葱，为当地农家品种，栽培历史悠久。植株高90厘米左右，叶略弯，尖端较细，葱白25厘米左右，单株重0.3—0.4公斤。假茎基部膨大，其上渐细，且稍弯曲，形似鸡腿故名。品质致密而味辛香，适于熟食，亦耐贮藏。
章丘大葱。为山东省章丘县农家品种，20世纪70年代末经陕西引进。株高120厘米左右，葱白长50厘米左右，粗3—5厘米，单株重0.5—0.7公斤，不易抽苔和分蘖。葱白洁白，脆嫩味美，较耐贮藏，生熟食俱佳。由于该品种的优良特性，深受菜农和消费者的欢迎。[1]
主要产区正宁大葱主要产于正宁县宫河、罗川、周家三个乡镇。[1]
品质特点大葱属于二年生耐寒性蔬菜，它以鲜嫩的叶身和假茎为产品。其假茎是由多层叶鞘相互抱合而成，这一部分经培土软化成为葱白。
正宁大葱的葱白（假茎）质地细密，柔嫩洁白，营养丰富，辛辣芳香，不易抽苔和分蘖，耐贮藏运输，延长供应，可鲜食、生食。
大葱中含有丰富的糖类、蛋白质、矿物质及丙种维生素、胡萝卜素，是营养价值较高的蔬菜。大葱的组织中含有白色油脂性的液体一硫化丙烯（（CH2CHCH2）2S）和大蒜素。具有增进食欲，开胃消食的功效，也是解腥味的佳品。中医医药上很早就利用葱韭蒜提取制剂，预防和治疗许多疾病。大葱具有较强的杀菌作用，并有通乳、利尿、治疗便秘等功效。[1]
栽培制度1、小葱。3月下旬到4月上旬播种，不间苗，不移栽，也不蹲苗，始终加强水肥管理，随时收获，全株供应。
2、羊角葱。8月份以春播或夏播、秋播之越冬苗定植，翌年早春，以羊角葱上市。
3、“干葱”。当地土壤封冻前50—60天播种，露地防寒越冬。翌年6月下旬到7月中、下旬定植，土壤封冻前15—20天收获。[1]
