材料油：3汤匙
盐：1/2汤匙
水：8碗
沙参：5条
鲩鱼（草鱼）尾：一条（约500克）
木瓜：一个（中等大小）
雪耳：一朵
姜：3片
方法1、雪耳浸泡至涨大，去蒂和三秦论坛部分；沙参洗净。
2、木瓜削皮去籽，切块。
3、鱼尾洗净去鳞，起热锅，倒油，放姜和鱼尾，将鱼尾两面煎至金黄，先放两碗水稍煮。
4、煮沸瓦煲的水，放入木瓜、雪耳、沙参，再倒入鱼尾和汤，文火煲一小时，下盐调味即可。