主料肥膘肉1000克
调料白砂糖20克盐15克酱油100克白酒30克小麦面粉50克淀粉(豌豆)100克鸡蛋60克腐乳(红)30克植物油120克
做法1.将选好的肥猪肉切成方形,每块约30克,要切得均匀,不要过大或过细。
2.将切好的肉块,加入白糖、精盐、生抽酱油、酒混合在一起,腌制30分钟。
3.将面粉、生粉、鸡蛋、南乳用水调成稀糊状。把腌过的肉块放进去,用木棒搅匀,使糊粉满布在肉块上。
4.将挂好糊状的肉块放入煮沸的油锅中炸制约5分钟,即用铁丝笊篱捞起摊开,冷却后,即为成品。[1]
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做法1.将选好的肥猪肉切成方形,每块约30克,要切得均匀,不要过大或过细。
2.将切好的肉块,加入白糖、精盐、生抽酱油、酒混合在一起,腌制30分钟。
3.将面粉、生粉、鸡蛋、南乳用水调成稀糊状。把腌过的肉块放进去,用木棒搅匀,使糊粉满布在肉块上。
4.将挂好糊状的肉块放入煮沸的油锅中炸制约5分钟,即用铁丝笊篱捞起摊开,冷却后,即为成品。[1]