菜系及功能:火锅菜谱
羊肉枣归火锅
原料：羊肉800克，红枣150克，当归15克，葱、姜、料酒、精盐、胡椒粉和花椒各适量。
羊肉枣归火锅的做法：
1．将羊肉洗净，放入沸水锅中氽5分钟，捞起用冷水浸透，洗净控水，切成块；当归和红枣用冷水洗净，红枣去核；葱切丝，姜切片。
2．将羊肉、当归、花椒、姜、葱、料酒和1000克清水一起放入砂锅中，置大火上烧沸，撇去浮沫，转小火炖至羊肉六成熟时，放入红枣继续炖至羊肉酥烂，倒入火锅中，加足水，点燃火锅，烧沸后撒入精盐和胡椒粉，即可上桌食用。
特点：酥烂鲜香，味美可口，补血活血，益气补虚，保健强身。
羊肉营养分析
营养成分：每100克羊肉中内含有水分66.9克，蛋白质19克，脂肪14.1克，灰分1.2克，维生素A22微克，硫胺素0.05毫克，核黄素0.14毫克，钾232毫克，钠80。6毫克，钙6毫克，镁20毫克，铁2.3毫克，锰O.02毫克，锌3.22毫克，铜0.75毫克，磷146毫克，硒32.2毫克，尼克酸4.5毫克。
羊肉功效：补气养血，温中暖肾。用于治疗气血不足，虚劳赢瘦，脾胃虚冷，腹痛，少食或欲呕，肾虚阳衰，腰膝酸软，尿频，阳痿。
饮食禁忌：羊肉属于温补型食物，不管春夏秋冬都可以食用。羊肉不宜与西瓜一起食用。各种急性炎症、热症、皮肤疮疡及各种出血病患者均应忌食。外感时邪或体内有宿热煮忌食。