菜系及功效:糕点小吃
鲜虾凤梨饭团原料：米饭、虾仁、菠萝肉、柠檬汁、淀粉、精盐、胡椒粉各适量。
鲜虾凤梨饭团的做法：
(1)将虾仁洗净挑去泥肠，加精盐、胡椒粉、淀粉拌匀，下入开水锅内焯熟，捞出控水；菠萝肉切丁。
(2)将虾仁、菠萝丁、精盐、胡椒粉、柠檬汁拌匀，包入米饭内捏成饭团即可。