原料：梭子蟹2只。
配料：葱、姜。
调料椰浆1听、调味咖喱粉约100克。
做法：1、将芋头洗净，煮熟；
2、将煮熟的芋头去皮，用勺子碾成泥后，铺在浅口碗中；
3、①梭子蟹洗刷干净，将蟹腿蟹钳解下；②去蟹脐，打开蟹盖，去掉蟹腮；③将蟹身剁成两半；④将所有的蟹件浸入葱姜水中，泡三十分钟后取出沥干备；
4、炒锅内热油，八成热后，将蟹件放入，大火炸约五、六分钟至蟹略显焦干后捞出沥油；
5、炒锅内留少量的油，中小火，放入咖喱粉略炒后，加入1听椰浆，搅拌均匀；
6、将蟹件（除蟹盖）放入，翻炒，待蟹件均匀沾满咖喱浆后即可取出置于芋泥之上，再将咖喱椰浆全部倒入，最后将蟹盖放上即成！