小银鱼拌花生

王朝百科·作者佚名  2012-06-09
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特色“小银鱼拌花生”却是从我这儿起的头,因为相当容易好做,除夕当晚可以拿来喝着酒看春晚,春节期间吃积食了,用来佐白粥更是一级棒。春节吃惯了大鱼大肉,用这个换换口味很不错。百忙之中花最多10分钟即可搞定上桌。也有好口彩,年年有鱼、红红火火、生生不息。

用料小银鱼干、麻辣花生、香菜

做法1、锅内油8分热的时候(筷子放进油里可见冒小泡),将小银鱼干放进去,中火炸两分钟捞出控去油。

2、待小银鱼干降温至不烫手后,再放进重新加热的油里,复炸2分钟左右捞出控油待凉。

3、现成的市售麻辣脆花生、切成段的香菜、一小勺糖与炸好的小银鱼拌匀即可上桌。

注意事项购买小银鱼的时候一定要尝尝,有的银鱼特别特别咸是拿来烧汤的。

 
 
 
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