菜系及功能:明目食谱
冬笋炖海鲜原料:水发海参、鲜蚬肉、鲜蚌肉、熟海螺肉、枸杞子各50克，水发干贝、水发鲍鱼各20克，整鲍鱼贝壳1个，冬笋肉、黄酒、精盐、味精、鸡汤各适量。
冬笋炖海鲜的做法：
将水发海参、鲍鱼洗净后均切成丝，蚌肉、蚬肉、水发于贝、熟海螺肉、冬笋肉切片，然后与枸杞子、整鲍鱼贝壳同时放入炒锅，加入鸡汤、清水适量，用大火烧沸后再用小火炖至九成熟，加入精盐、味精、黄酒，再炖至熟即可。
冬笋炖海鲜功效：补虚，明目。
保健应用：佐餐食用。可用于预防弱视、近视、过早发生老花眼以及青光眼，夜盲症等症的辅助食疗。