菜系及功效：家常菜谱
烧海米冬笋原料：鲜冬笋1500克(也可用罐头冬笋或发好的玉兰片代替)，水发海米30克，鸡汤250克，鸡肉15克，湿淀粉30克，精盐，味精、料酒、葱姜油各50克，白糖适量。
烧海米冬笋的做法：
1)把冬笋剥去外皮和里层细皮，切去笋根，洗净，用手掰成5厘米长的条，在开水锅中焯透，捞出放入凉开水中。水发海米用凉开水洗争，待用。
2)另用炒勺放入葱姜油烧热，倒入海米，随之烹入料酒，加入鸡汤、精盐、白糖，调好口味。
3)把冬笋条放入汤内,用小火烧至汤剩1/3时，用调稀的湿淀粉勾芡最后淋入鸡油即咸。
烧海米冬笋特点：突出原料本色，笋味鲜香，脆嫩可口。