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什锦羊肉火锅

王朝百科·作者佚名  2012-06-09
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菜系及功能:冬季菜谱

什锦羊肉火锅原料:羊肉750克,熟肉50克,鸡肉50克,冬笋50克,鲜蘑菇100克,豆腐20()克,白菜400克,韭黄200克。葱段25克,姜片10克,精盐10克,料酒20克。

什锦羊肉火锅的做法:

1.羊肉洗净,放入开水锅中焯一下,洗去血污,换水后放人锅中,煮至八成熟,捞出待用。

2.将白菜洗净,切成粗丝,放入火锅的底部,然后,将羊肉切片;熟肉、鸡肉也片成片;豆腐切块;蘑菇切片,放在开水锅中煮一下,放在白菜上面,再将羊肉片、肉片、鸡片、笋整齐地码在上面,慢慢地倒入羊肉汤,放入葱段、姜片,点燃火锅,待原料熟后上桌,食用时,再将韭黄改刀放入。

什锦羊肉火锅特点:羊肉鲜而不膻,味美可口。

 
 
 
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