以山楂果实为原料,利用现代的生物技术提取而成的天然着色剂,主要成分为矢菊色素-3-半乳糖苷（含量为80.4%）、矢车菊色素的双糖或三糖苷（含量为19.6%）等花色苷类化合物。深红色粉末。该产品广泛应用于药品、保健品,食品领域的产品着色。