(一)原料
干黄垫蕈50克，猪肚150克；青菜50克；猪油、料酒、精
盐、味精、青辣椒 、葱段、生粉各适量。
(二)制法
1.黄垫蕈片水洗净，温水浸发；猪肚洗净，放开水锅烫
一下捞出，切成长3厘米、宽1厘米片；青菜心切成菱形片；
青辣椒去籽切条。
2.炒锅放猪油烧热，下葱段煸出香味，放入黄垫蕈、肚
片先炒几次，再放青辣椒、菜心，加入料酒、精盐、味精翻
炒透，用水生粉勾薄芡，起锅装盘即成。