(一)原料
鲜香菇(比较)20只，精肉50克，冬笋50克，鸡蛋2只，
淀粉15克；精盐、味精、酱油、葱、料酒适量。
(二)制法
1.鲜香菇洗净，把菇柄全部了剪去，沥干水分。
2.把精肉、冬笋斩成茸斩成茸，加入蛋清，适量淀粉搅
拌成糊状馅，争为10分，贴在两菇菌褶面之间，封合后在香
菇周边用蛋清与淀粉糊滚一圈。
3.炒锅放素油，烧热后香菇入锅炸片刻，去掉余油，加
入鸡汤或骨汤、精盐、味精、酱油煮熟，略勾薄芡，装盘撒
点葱花即成。
特点: 香浓味鲜。
(一)原料
鲜香菇(比较)20只，精肉50克，冬笋50克，鸡蛋2只，
淀粉15克；精盐、味精、酱油、葱、料酒适量。
(二)制法
1.鲜香菇洗净，把菇柄全部了剪去，沥干水分。
2.把精肉、冬笋斩成茸斩成茸，加入蛋清，适量淀粉搅
拌成糊状馅，争为10分，贴在两菇菌褶面之间，封合后在香
菇周边用蛋清与淀粉糊滚一圈。
3.炒锅放素油，烧热后香菇入锅炸片刻，去掉余油，加
入鸡汤或骨汤、精盐、味精、酱油煮熟，略勾薄芡，装盘撒
点葱花即成。
特点: 香浓味鲜。