
原料:活虾蛄(又名赖尿虾)500克。
调料:盐、糖、味精、白酒、黄酒、大蒜头、花椒、葱、姜。
制法:
1.先将虾蛄洗净,去头去尾,改刀后再加黄酒、白酒、盐、糖、味精、大蒜头、花椒、葱姜。调好卤汁,将活蛄放入卤汁中浸渍4小时以上。
2.将醉好的虾蛄取出装盆,放上一些姜丝,跟上一小碟米醋即可。
特色:咸鲜带甜,肉质鲜嫩。
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调料:盐、糖、味精、白酒、黄酒、大蒜头、花椒、葱、姜。
制法:
1.先将虾蛄洗净,去头去尾,改刀后再加黄酒、白酒、盐、糖、味精、大蒜头、花椒、葱姜。调好卤汁,将活蛄放入卤汁中浸渍4小时以上。
2.将醉好的虾蛄取出装盆,放上一些姜丝,跟上一小碟米醋即可。
特色:咸鲜带甜,肉质鲜嫩。