食谱类型：鸡肉料理
所需材料：
肥嫩鸡 ... 1只
蒜瓣 ... 10粒
红辣椒 ... 5个
姜 ... 1小块
葱 ... 1棵
油 ... 4汤匙
麻油 ... 1/2汤匙
盐 ... 1汤匙
酱油 ... 3汤匙
酒 ... 1汤匙
作法步骤：
1.将鸡洗净后剁成约1/2寸的长方块。
2.蒜瓣去皮、辣椒去子、葱去根洗净，与姜一起捣碎如泥。
3.油下锅炒蒜泥 1 分钟后，放入鸡肉炒至色呈金黄，加酒、酱油、盐及温水，使之盖过全鸡，然后盖锅焖上 1 小时以上。
4.盛盘之后，淋上香麻油即可。
5.盘边饰加香菜等做盘花