虾子扒鱼皮

虾子扒鱼皮

菜系:家常菜

时间:

食材类型:海鲜河鲜

味道:咸鲜

适宜季节:无关

烹调类型:蒸炖

原料:

鱼皮（菜场中干货铺有售） 虾子 酱油 绍酒 葱 姜 冬瓜

做法:

1 将干货的鱼皮放在温水中浸软，等其涨发后洗去其表面的沙粒和杂质，再在水中浸泡1天左右即可使用。把涨发好的鱼皮切成长方块，放入虾子，加入酱油、绍酒、葱、 姜扒红。

2 把冬瓜切成厚长条，码入深的扒盘中，加入精盐、高汤、味精蒸透后放入扒好的鱼皮即可。