椰奶芋头西米露
材料:
a:芋头1颗(小)
水2500~3000ml
龙眼蜜250~300g
b:西米露200g
c:椰浆1罐(400ml)
作法:
1、芋头去皮,切成小颗。
2、用闷烧锅锅子加水煮磙,再加入芋头颗粒,倒入龙眼蜜,水磙开後熄火,放入
闷烧锅,闷30分钟,至芋头完全软烂,再用汤匙稍为压一压。
3、再将锅子放在瓦斯炉上,将甜汤煮磙,加入西米露,盖上盖子,以小火煮3分钟
,再放进闷烧锅,闷20分钟。
4、最後倒入椰浆,搅拌均匀,放完全凉,进冰箱冰透即可。
註:这个配方做出来的甜汤,放凉後会变很浓稠,若是不喜欢浓稠
的口感,可将水多加一点,或是食用前再加些冷开水搅拌。
龙眼蜜有独特的香味,最好不要使用蜂蜜代替。