椰奶芋头西米露

王朝百科·作者佚名  2009-12-19
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椰奶芋头西米露

材料:

a:芋头1颗(小)

  水2500~3000ml

      龙眼蜜250~300g

b:西米露200g

c:椰浆1罐(400ml)

作法:

1、芋头去皮,切成小颗。

2、用闷烧锅锅子加水煮磙,再加入芋头颗粒,倒入龙眼蜜,水磙开後熄火,放入

      闷烧锅,闷30分钟,至芋头完全软烂,再用汤匙稍为压一压。

3、再将锅子放在瓦斯炉上,将甜汤煮磙,加入西米露,盖上盖子,以小火煮3分钟

      ,再放进闷烧锅,闷20分钟。

4、最後倒入椰浆,搅拌均匀,放完全凉,进冰箱冰透即可。

註:这个配方做出来的甜汤,放凉後会变很浓稠,若是不喜欢浓稠

       的口感,可将水多加一点,或是食用前再加些冷开水搅拌。

       龙眼蜜有独特的香味,最好不要使用蜂蜜代替。

 
 
 
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