原料：茄子1根、姜4片、罗勒半碗、辣椒1根
调味料：酱油2大匙、糖1小匙
做法：
1茄子洗净，切除蒂头后用小刨刀间隔地把外皮刨掉，让茄子产生紫白相间的纹路，再切成小寸段待用。
2烧热半锅油至7分热，把茄段放入炸软后取出，沥干油。
3另起油锅，加入2大匙油，先将姜片、切片的辣椒放入炒香，接着加入酱油、糖、2大匙水及炸软的茄段一起拌炒片刻，起锅前加入洗净的罗勒，拌匀后即可盛出食用
