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三黄鱼汤

王朝百科·作者佚名  2009-12-19
窄屏简体版  字體: 小|中|大|超大  

原料鲜黄鱼、黄鱼肚、黄鱼鲞、调料等。

【制作方法】

大黄鱼去鳞和内脏，洗净剞上花刀，水发鱼肚切成块，水发黄鱼鲞切成丁。锅内加底油，下葱姜炝锅，放入黄鱼，两面略煎，加绍酒、清水、黄鱼鲞、黄鱼肚，煮沸后改用小火焖烧至汤汁成呈乳白色，加入精盐、味精出锅即成。

特色： 汤浓鲜香，口味鲜咸合一。

 
 
 
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