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蟹黄龙虾丸

王朝百科·作者佚名  2009-12-19
窄屏简体版  字體: 小|中|大|超大  

原料： 鲜活龙虾一只、本地湖蟹10只、油菜心、上汤、调料等。

制作方法： 本地湖蟹上笼蒸熟后，剔出蟹肉并拌上味，制成馅料待用。龙虾取出虾肉，将头尾蒸熟，摆入盘中。虾肉漂净血水，剁成虾泥，然后搅打上劲。取炒锅一只，盛满水，将蟹肉藏于虾肉中，投入水中养至成熟。再过油烹调，烹入上汤及调料，勾芡后装入盘中即可。

特色： 虾丸洁白细嫩，内有蟹肉，风味独特，鲜美无比。

 
 
 
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