北方写作“焯”；是指食物切成薄片等，利用沸水迅速至熟再蘸上酱料而吃的烹调方法。
灼
zhuó
<动>
(形声。从火,勺声。本义:烧,炙)
同本义 [burn;scorch;cauterize]
灼,炙也。——《说文》
皆忧心如火灼烂之矣。——《诗·节南山》笺
征丝灼之。——《史记·龟策传》
不可灼也。——《淮南子·泛论》
唐虞点灼而毁议。——《楚辞》
无若火始焰焰,厥攸灼叙,弗其绝。——《书·洛诰》
又如:灼艾(燃烧艾绒熏灸人体一定的穴位);灼臂落发(烧炙手臂剃去头发。佛教徒表示自我忏悔的一种方式);灼火(燃火)
烫伤 [scald]
泉源沸涌,浩气云浮,以腥物投之,俄倾即熟,其中时有细赤鱼游之,不为灼也。——《水经注》
照亮,用光亮照明 [illuminate]
皆仆掩门户。以烛灼之,惧有野犬留厨下。——徐珂《清稗类钞》
又如:灼灼(鲜明;明亮的样子);灼天(照亮天空);灼夜(照亮黑夜)
灼
zhuó
<形>
通“焯”(zhuō)。明亮,鲜明 [bright;luminous]
灼见三有俊心。——《书·立政》
又
我其克灼知厥若。
灼绣颈而衮背。——潘岳《射雉赋》
又如:灼灼辉辉(明亮炽盛);灼耀(明亮耀眼);灼如(昭明显赫的样子);灼粲(光辉灿烂);灼眼(明亮耀眼)
明光;透彻 [penetrating]。如:灼知(明白了解);灼灼;灼戒(洞鉴);真知灼见
焦急 [anxious]。如:灼急;灼热
灼急
zhuójí
[worried] 焦急
灼见
zhuójiàn
[penetrating insight;penetrating view] 明白透彻的见解
灼见三有俊心。——《书·立政》
真知灼见
灼见高妙
灼热
zhuórè
[scorching hot]∶炽热
正午太阳的灼热
[anxious;worried]∶焦急
心内灼热
灼烧
zhuóshāo
[burn] 焚烧
灼痛
zhuótòng
[ache with a feeling of burning] 痛处有烧灼感。多见于郁火伤阴之胃脘痛或热毒炽盛的疮疡、烫火伤等
灼灼
zhuózhuó
[shining;brilliant]∶耀眼,光亮
若日出之灼灼。——《新书》
[clear]∶明白地
灼灼如此