将瘦肉洗净，切成小方粒，放火锅内加清水，用中火煮至剩下半杯肉汁时，猪肉已烂熟。将熟肉和余汁取出放锅中，用慢火不断炒拌，然后加入绍酒、生抽、沙糖等调味，炒至肉粒发松时即成。炒肉松时切忌大火，以免烧焦而有苦味。
介绍猪肉松具有柔软酥松、绵而不腻、味鲜香浓等特点，且易于人体消化吸收，营养价值高于一般猪肉类制品。
猪肉松营养分析
猪肉松的主要营养成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质和多种矿物质，胆固醇含量低，蛋白质含量高。猪肉松香味浓郁，味道鲜美，生津开胃，干软酥松，易于消化。
相关人群一般人均可食用；肥胖者、糖尿病患者忌食。
【成份】:上选猪后腿瘦肉、纯酿造酱油、精制海盐、特级砂糖、猪油、豌豆粉、天然调味料（原料比从前的更加精良！）
【保存条件】:常温保存,避免高温、日照、本产品不含防腐剂、味精、人工色素、人工糖精开封后尽快食用完毕为佳。
食物相克猪肉松忌与鹌鹑肉同食，否则会使人面生黑斑。
制作指导猪肉松可直接佐餐、下酒，还可作为冷盘的垫底料、围边料及组拼料等。
备注猪肉松脂肪和糖分含量较高，过多食用易导致肥胖。密封保存，开封后尽快吃完。
每100克的营养成分能量373千卡
蛋白质41.8克
脂肪10.2克
碳水化合物28.6克
叶酸5.3微克
胆固醇70毫克
硫胺素0.09毫克
核黄素0.24毫克
烟酸4.7毫克
维生素E2毫克
钙3毫克
磷255毫克
钾460毫克
钠1929.2毫克
镁24毫克
铁3.3毫克
锌4.43毫克
硒9.16微克
铜0.19毫克
锰0.19毫克
以上数据参考自中国疾病预防控制中心营养与食品安全所所著的《中国食物成分表(2002)》。以上数据仅供参考，不得用于其他的用途。
