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煀
王朝百科·作者佚名 2009-12-20
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煀 qū
方言,薰:煀鸡。煀蚊。
部首:火
古时写作“爩”;指将食物直接放入镬(锅)中或瓦罉(煲)中,加入大量姜葱等香料料头,盖上盖,利用大量的香料料头至香及达到成熟的烹调方法。
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