金川小炒皇

原料： 青豆板、胡萝卜、马蹄、银杏、腰果、虾仁、牛柳丁、蟹柳、调料等。

制作方法： 将虾仁、牛柳丁腌渍上浆。青豆板、胡萝卜、马蹄、银杏焯水，腰果油炸待用。将虾仁、牛柳丁过油划散至熟，锅内留底油，加入葱段，炸蒜片、姜片，倒入主、配料，加盐、味精、胡椒粉、绍酒、鸡精，翻炒勾芡，出锅装盘即可。

特色： 色彩鲜艳，口味多样。

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