主料：豆腐
辅料：葱、姜、香菇、笋片、青梗菜（切半、烫熟）、高汤、酱油、胡椒、麻油、太白粉、水
制法：
（1）豆腐切块，拭干水份。油烧热，大火将豆腐炸至金黄色捞出。
（2）油3大匙烧热，先炒葱姜，放入香菇、笋略炒，随加高汤、酱油、胡椒、麻油及豆腐，烧开后再续煮3分钟，加入青梗菜煮2分钟至汁剩一半时以太白粉、水勾汁即成