用料： 豆腐两种各200克，海肠500克，肉末50克，花生油，葱末，姜末，蒜末，蚝油，生抽，白糖，精盐，味精，鸡粉，香葱末，水淀粉各适量。
制法：将豆腐切片，海肠洗净切断。
将豆腐 摆入盘内， 放入蒸笼蒸5分钟。
锅内放花生油烧热，加葱，姜，蒜煸香，加入肉末，老抽，蚝油，白糖，生抽，精盐，味精，鸡粉，再放入备好的海肠烧沸，水淀粉勾芡，浇在豆腐上，撒上香葱末即可。
特点： 口感香滑脆嫩
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肉末海肠扒豆腐
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