1. 软豆腐 ２件
2. 鲜草菇 ４两
3. 秀珍菇 ３两
4. 姜 数片
5. 芫茜 少许
三. 调味料:
1. 胡椒粉少量、盐、糖
2. 芡料：藕粉 1 1/2汤匙加水、生抽
四. 煮法:
1. 双菇洗净飞水
2. 煎豆腐下胡椒粉、盐、糖，先兜起上碟
3. 双菇回镬用姜片略爆，加少许糖
4. 豆腐回镬加水煮磙
5. 埋芡即可上碟
6. 洒上芫茜