用料：水发鱼唇（１７５０克）、四川黑黄糟蛋（４只）、光老母鸡（１只）、光鸭（１只）、上方火腿（６５０克）、蹄膀（１只）、黄酒（３２５克）、酱油（２匙）、整葱姜（少许）、精盐（少许）
制法：
一、把鱼唇用肉汤煮一煮，拔了海咸味；把鸡、鸭洗净，去头去脚，一开两爿；把蹄膀也洗净拆骨；把火腿也洗净。
二、取砂锅，锅底热竹垫，垫上放鱼唇，鱼唇上覆鸡、鸭和蹄膀、火腿、再加酒、葱、姜和适当的水，用大火烧。烧开后改用小火炖，等鱼唇将近炖烂时，放糟蛋同烧，至鱼唇完全炖烂，加入盐和酱油，同时取去鸡、鸭、蹄膀、火腿及葱、姜都不要，把鱼唇和汤倒入铁锅内，收汤后起锅，浓香异常。
