绿豆莲藕生地猪胰汤

用料

猪胰1条，绿豆15克，莲藕1节(约80克)，生地30克。

做法

(1)猪胰洗净，去脂膜，切件；绿豆洗净、清水浸半小时；莲藕去节，刮洗净；生地洗净。

(2)把全部用料故人锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火堡2小时，捞莲藕切片佐膳，其余调味供用。

功效

滋阴养血，生律止渴。

适应症

糖尿病、肥胖、高血脂属阴虚血少者。症见形体虚胖，心烦失眠，口渴多饮，神疲乏力，时有头晕耳鸣。

注释

本汤治证乃因肝脾肾不足，阴虚血少所致。治宜滋养阴液，调补明血，汤中绿豆性味甘寒，功能清热除烦，生津止渴，《本草汇言》说它能"静烦热，润燥热，解热毒"。生地性味甘微苦寒，功能清热养阴生津，药理研究和临床实践证明，本品有降血糖的作用。莲藕性味甘凉(煮熟后性微温)，功能健脾养血和血，《食疗本草》说它能"养神益气力，除百疾，久服轻身耐寒，不饥延年"。猪胰性味甘咸平，以形补形，有补益胰腺、协调胰岛素分泌的作用。合而为汤，不寒不热，补虚降糖，滋阴养血。