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香煎羊排红酒沙司

王朝百科·作者佚名  2009-12-21
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香煎羊排红酒沙司

材料：(1) 带骨羊排1块(约半斤)、迷迭香、鼠尾草、百里香、蒜头碎、乾葱碎各少许、橄榄油1匙。 (2) 洋葱碎1/2丙、乾葱碎1/2两、肉汁1公升、红葡萄酒0.5公升。 (3) 新鲜蔬菜适量。

作法：1. 将(1)料腌泡1天，取出羊排煎8～9分熟。 2. 将(2)料入锅中煮开，小火慢熬成稠状，过滤成红酒沙司备用。 3. 沙司放入盘中，羊排置于其上，再摆上烫熟的蔬菜即可。

 
 
 
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