【概况介绍】猪，英文名pig.杂食类动物。猪一般多指家畜。猪是十二生肖之末，也称之为亥。哺乳动物，身体肥壮，四肢短小，鼻子口吻较长，肉可食用，皮可制革，体肥肢短，性温驯，适应力强，易饲养，繁殖快，有黑、白、酱红或黑白花等色。猪出生后5-12个月可以配种，妊娠期约为4个月。猪的平均寿命为20年。
猪又名“乌金”、“黑面郎”及“黑爷”。《朝野佥载》说，唐代洪州人养猪致富，称猪为“乌金”。唐代《云仙杂记》引《承平旧纂》：“黑面郎，谓猪也。”在华夏的土地上，早在母系氏族公社时期，就已开始饲养猪、狗等家畜。浙江余姚河姆渡新石器文化遗址出土的陶猪，其图形与现在的家猪形体十分相似，说明当时对猪的驯化已具雏形。
【动物学分类】动物界 Animalia
脊索动物门 Chordata
脊椎动物亚门 Vertebrata
哺乳纲 Mammalia
偶蹄目 Artiodactyla
猪次目 Suina
猪科 Suidae
猪属 Sus
猪种 Sus scrofa
亚种包括：欧洲中部野猪（Sus scrofa）、东南亚野猪（Sus vittatus）和印度野猪（Sus cristatus），一般认为这三个亚种构成了家猪（Sus domesticus）的培育。
【生活行为】一、采食行为
猪的采食行为包括摄食与饮水，并具有各种年龄特征。
猪生来就具有拱土的遗传特性，拱土觅食是猪采食行为的一个突出特征。猪鼻子是高度发育的器官，在拱土觅食时，嗅觉起着决定性的作用。尽管在现代猪舍内， 饲以良好的平衡日粮，猪还表现拱地觅食的特征，喂食时每次猪都力图占据食槽有 利的位置，有时将两前肢踏在食槽中采食，如果食槽易于接近的话，个别猪甚至钻 进食槽，站立食槽的一角，就像野猪拱地觅食一样，以吻突沿着食槽拱动，将食料 搅弄出来，抛洒一地。
猪的采食具有选择性，特别喜爱甜食，研究发现未哺乳的初生仔猪就喜爱甜食。颗 粒料和粉料相比，猪爱吃颗粒料；干料与湿料相比，猪爱吃湿料，且花费时间也少。
猪的采食是有竞争性的，群饲的猪比单饲的猪吃得多、吃得快，增重也高。猪在白 天采食6～8次，比夜间多1～3次，每次采食持续时间10～20min，限饲时少于10min， 任食（自由采食），不仅采食时间长，而且能表现每头猪的嗜好和个性。仔猪每昼 夜吸吮次数因年龄不同而异，约在15～25次范围，占昼夜总时间的10％～20％，大 猪的采食量和摄食频率随体重增大而增加。
在多数情况下，饮水与采食同时进行。猪的饮水量是相当大的，仔猪初生后就需要 饮水，主要来自母乳中的水分，仔猪吃料时饮水量约为干料的两倍，即水与料之比 为3：1；成年猪的饮水量除饲料组成外，很大程度取决于环境温度。吃混合料的小 猪，每昼夜饮水9～10次，吃湿料的平均2～3次， 吃干料的猪每次采食后立即需要 饮水，自由采食的猪通常采食与饮水交替进行，直到满意为止，限制饲喂猪则在吃 完料后才饮水。月龄前的小猪就可学会使用自动饮水器饮水。
二、排泄行为
猪不在吃睡的地方排粪尿，这是祖先遗留下来的本性，因为野猪不在窝边拉屎撒尿， 以避免敌兽发现。
在良好的管理条件下，猪是家畜中最爱清洁的动物。猪能保持其睡窝床干洁，能在 猪栏内远离窝床的一个固定地点进行排粪尿。猪排粪尿是有一定的时间和区域的， 一般多在食后饮水或起卧时，选择阴暗潮湿或污浊的角落排粪尿，且受邻近猪的影 响。据观察，生长猪在采食过程中不排粪，饱食后约5min左右开始排粪1～2次，多 为先排粪后再排尿，在饲喂前也有排泄的，但多为先排尿后排粪，在两次饲喂的间 隔时间里猪多为排尿而很少排粪，夜间一般排粪2～3次,早晨的排泄量最大， 猪的 夜间排泄活动时间占昼夜总时间的1．2％～1．7％。
三、群居行为
猪的群体行为是指猪群中个体之间发生的各种交互作用。结对是一种突出的交往活 动，猪群体表现出更多的身体接触和保持听党的信息传递。
在无猪舍的情况下，猪能自我固定地方居住，表现出定居漫游的习性，猪有合群性， 但也有竞争习性，大欺小，强欺弱和欺生的好斗特性，猪群越大，这种现象越明显。
一个稳定的猪群，是按优势序列原则，组成有等级制的社群结构，个体之间保持熟 悉，和睦相处，当重新组群时，稳定的社群结构发生变化，则爆发激烈的争斗，直 至重新组成新的社群结构。
猪群具有明显的等级，这种等级刚出生后不久即形成，仔猪出生后几小时内，为争 夺母猪前端乳头会出现争斗行为，常出现最先出生或体重较大的仔猪获得最优乳头 位置。同窝仔猪合群性好，当它们散开时，彼此距离不远，若受到意外惊吓，会立 即聚集一堆，或成群逃走，当仔猪同其母猪或同窝仔猪离散后不到几分钟，就出现 极度活动，大声嘶叫，频频排粪尿。年龄较大的猪与伙伴分离也有类似表现。
猪群等级最初形成时，以攻击行为最为多见，等级顺位的建立，是受构成这个群体 的品种。体重、性别、年龄和气质等因素的影响。一般体重大的、气质强的猪占优 位，年龄大的比年龄小的占优位，公比母、未去势比去势的猪占优位。小体型猪及 新加入到原有群中的猪则往往列于次等，同窝仔猪之间群体优势序列的确定，常取 决于断奶时体重的大小，不同窝仔猪并圈喂养时，开始会激烈争斗，并按不同来源 分小群躺卧，大约24～48h内，明显的统治等级体系就可形成，一般是简单的线型。 在年龄较大的猪群中，特别在限饲时，这种等级关系更明显，优势序列既有垂直方 向，也有并列和三角关系夹在其中，争斗优胜者，次位排在前列，吃食时常占据有 利的采食位置，或优先采食权。在整体结构相似的猪群中，体重大的猪往往排在前 列，不同品种构成的群体中不是体重大的个体而是争斗性强的品种或品系占优势。 优势序列建立后，就开始和平共处的正常生活，优势猪的尖锐响亮的呼嗜声形成的 恐吓和用其吻突佯攻，就能代替咬斗，次等猪马上就退却，不会发生争斗。
四、争斗行为
争斗行为包括进攻防御、躲避和守势的活动。
在生产实践中能见到的争斗行为一般是为争夺饲料和争夺地盘所引起，新合并的猪 群内的相互交锋，除争夺饲料和地盘外，还有调整猪群居结构的作用。当一头陌生 的猪进入一群中，这头猪便成为全群猪攻击的对象，攻击往往是严厉的，轻者伤皮 肉，重者造成死亡。如果将两头陌生性成熟的公猪放在一起时，彼此会发生激烈的 争斗。它们相互打转、相互嗅闻，有时两前肢趴地，发出低沉的吼叫声，并突然用 嘴嘶咬，这种斗争可能持续一小时之久，屈服的猪往往调转身躯，嚎叫着逃离争斗 现场，虽然两猪之间的格斗很少造成伤亡，但一方或双方都会造成巨大损失，在炎 热的夏天，两头幼公猪之间的格斗，往往因热极虚脱而造成一方或双方死亡。猪的 争斗行为，多受饲养密度的影响，当猪群密度过大，每猪所占空间下降时，群内咬 斗次数和强度增加，会造成猪群吃料攻击行为增加。降低饲料的采食量和增重。这 种争斗形式一是咬其对方的头部，二是在舍饲猪群中，咬尾争斗。新合群的猪群， 主要是争夺群居次位，争夺饲料并非为主，只有当群居构成形成后，才会更多地发 生争食和争地盘的格斗。
五、性行为
性行为包括发情、求偶和交配行为，母猪在发情期，可以见到特异的求偶表现，公、母猪都表现一些交配前的行为。
发情母猪主要表现卧立不安，食欲忽高忽低，发出特有的音调柔和而有节律的哼哼 声，爬跨其他母猪，或等待其他母猪爬跨，频频排尿，尤其是公猪在场时排尿更为 频繁。发情中期，在性欲高度强烈时期的母猪，当公猪接近时，调其臀部靠近公猪， 闻公猪的头、肛门和阴茎包皮，紧贴公猪不走，甚至爬跨公猪，最后站立不动。接 受公猪爬跨。管理人员压其母猪背部时，立即出现呆立反射，这种呆立反射是母猪 发情的一个关键行为。
公猪一旦接触母猪，会追逐它，嗅其体侧肋部和外阴部，把嘴插到母猪两腿之 间，突然往上拱动母猪的臀部，口吐白沫，往往发出连续的、柔和而有节律的喉音 哼声，有人把这种特有的叫声称为“求偶歌声”，当公猪性兴奋时，还出现有节奏 的排尿。
有些母猪表现明显的配偶选择，对个别公猪表现强烈的厌恶，有的母猪由于内激素 分泌失调，表现性行为亢进，或不发情和发情不明显。
公猪由于营养和运动的关系，常出现性欲低下，或公猪发生自淫现象，群养公猪， 常造成稳固的同性性行为的习性，群内地位低的公猪多被其他公猪爬跨。
六、母性行为
母性行为包括分娩前后母猪的一系列行为，如絮窝、哺乳及其他抚育仔猪的活动等。
母猪临近分娩时，通常以衔草、铺垫猪床絮窝的形式表现出来，如果栏内是水泥地 而无垫草，只好用蹄子抓地来表示，分娩前24h，母猪表现神清不安，频频排尿、 磨牙、摇尾、拱地、时起时卧，不断改变姿势。分娩时多采用侧卧，选择最安静时 间分娩，一般多在下午4时以后，特别是在夜间产仔多见。 当第一头小猪产出后， 有时母猪还会发出尖叫声，当小猪吸吮母猪时，母猪四肢伸直亮开乳头，让初生仔 猪吃乳。母猪整个分娩过程中，自始至终都处在放奶状态，并不停地发出哼哼的声 音，母乳乳头饱满，甚至奶水流出容易使仔猪吸吮到。母猪分娩后以充分暴露乳房 的姿势躺卧，形成一热源，引诱仔猪挨着母猪乳房躺下，授乳时常采取左倒卧或右 倒卧姿势，一次哺乳中间不转身，母仔双方都能主动引起哺乳行为，母猪以低度有 节奏的哼叫声呼。仔猪哺乳，有时是仔猪以它的招唤声和持续地轻触母猪乳房来发 动哺乳，一头母猪授乳时母仔猪的叫声，常会引起同舍内其他母猪也哺乳。仔猪吮 乳过程可分为四个阶段，开始仔猪聚集乳房处，各自占据一定位置，以鼻端拱摩乳房，吸吮，仔猪身向后，尾紧卷，前肢直向前伸，此时母猪哼叫达高峰，最后排乳完毕，仔猪又重新按摩乳房，哺乳停止。
母仔之间是通过嗅觉、听觉和视觉来相互识别和相互联系的，猪的叫声是一种联络 信息。例如：哺乳母猪和仔猪的叫声，根据其发声的部位（喉音或鼻音）和声音的 不同可分为嗯嗯之声（母仔亲热时母猪叫声），尖叫声（仔猪的惊恐声）和鼻喉混 声（母猪护仔的警告声和攻击声）三种类型，以此不同的叫声，母仔互相传递信息。
母猪非常注意保护自己的仔猪，在行走、躺卧时十分谨慎，不踩伤、压伤仔猪，当母猪躺卧时，选择靠栏三角地不断用嘴将其仔猪排出卧位慢慢地依栏躺下，以防压 住仔猪，一旦遇到仔猪被压，只要听到仔猪的尖叫声，马上站起，防压动作再重复 一遍，直到不压住仔猪为止。
带仔母猪对外来的侵犯，先发出警报的吼声，仔猪闻声逃窜或伏地不动，母猪会张合上下颌对侵犯者发出威吓，甚至进行攻击。刚分娩的母猪即使对饲养人员捉拿仔 猪也会表现出强烈的攻击行为。这些母性行为，地方猪种表现尤为明显。现代培育 品种，尤其是高度选育的瘦肉猪种，母性行为有所减弱。
七、活动与睡眠
猪的行为有明显的昼夜节律，活动大部在白昼，在温暖季节和夏天。夜间也有活动 和采食，遇上阴冷天气，活动时间缩短。猪昼夜活动也因年龄及生产特性不同而有 差异，仔猪昼夜休息时间平均60％～70％，种猪70％，母猪80％～85％，肥猪为70 ％～85％。休息高峰在半夜，清晨8时左右休息最少。
哺乳母猪睡卧时间表现出随哺乳天数的增加睡卧时间逐渐减少，走动次数由少到多， 时间由短到长，这是哺乳母猪特有的行为表现。
哺乳母猪睡卧休息有两种，一种属静卧，一种是熟睡，静卧休息姿势多为侧卧，少 为伏卧，呼吸轻而均匀，虽闭眼但易惊醒，熟睡为侧卧，呼吸深长，有鼾声且常有 皮毛抖动，不易惊醒。
仔猪出生后3天内，除吸乳和排泄外，几乎全是甜睡不动， 随日龄增长和体质的增 强活动量逐渐增多，睡眠相应减少，但至40日龄大量采食补料后，睡卧时间又有增 加，饱食后一般较安静睡眠。仔猪活动与睡眠一般都尾随效仿母猪。出生后10天左 右便开始同窝仔猪群体活动，单独活动很少，睡眠休息主要表现为群体睡卧。
八、探究行为
探究行为包括探查活动和体验行为。猪的一般活动大部来源于探究行为，大多数是 朝向地面上的物体，通过看、听、闻、尝、啃、拱等感官进行探究，表现出很发达 的探究躯力，探究躯力指的是对环境的探索和调查，并同环境发生经验性的交互作 用。猪对新近探究中所熟悉的许多事物，表现有好奇、亲近的两种反应，仔猪对小 环境中的一切事物都很“好奇”，对同窝仔猪表示亲近。探究行为在仔猪中表现明 显，仔猪出生后2min左右即能站立，开始搜寻母猪的乳头，用鼻子拱掘是探查的主 要 方法。仔猪的探究行为的另一明显特点是，用鼻拱、 口咬周围环境中所有新的 东西。用鼻突来摆弄周围环境物体是猪探究行为的主要方面，其持续时间比群体玩 闹时间还要长。
猪在觅食时，首先是拱掘动作，先是用鼻闻、拱、舔、啃，当诱食料合乎口味时， 便开口采食，这种摄食过程也是探究行为。同样，仔猪吸吮母猪乳头的序位，母仔 之间彼此能准确识别也是通过嗅觉、味觉探查而建立的。
猪在猪栏内能明显地区划睡床、采食、排泄不同地带，也是用鼻的嗅觉区分不同气 味探究而形成的。
九、异常行为
异常行为是指超出正常范围的行为，恶癖就是对人畜造成危害或带来经济损失的异 常行为，它的产生多与动物所处环境中的有害刺激有关。如长期圈禁的母猪会持久 而顽固地咬嚼自动饮水器的铁质乳头。母猪生活在单调无聊的栅栏内或笼内，常狂 燥地在栏笼前不停地啃咬着栏柱。一般随其活动范围受限制程度增加则咬栏柱的频 率和强度增加，攻击行为也增加，口舌多动的猪，常将舌尖卷起，不停地在嘴里伸 缩动作，有的还会出现拱癖和空嚼癖。
同类相残是另一种有害恶癖，如神经质的母猪在产后出现食仔现象。在拥挤的圈养 条件下，或营养缺乏或无聊的环境中常发生咬尾异常行为，给生产带来极大危害。
十、后效行为
猪的行为有的生来就有，如觅食、母猪哺乳和性的行为，有的则是后天发生的，如 学会识别某些事物和听从人们指挥的行为等，后天获得的行为称条件反射行为，或 称后效行为。后效行为是猪生后对新鲜事物的熟悉而逐渐建立起来的。猪对吃、喝 的记忆力强，它对饲喂的有关工具、食槽、饮水槽及其方位等，最易建立起条件反 射，例如：小猪在人工哺乳时，每天定时饲喂，只要按时给以笛声或铃声或饲喂用 具的敲打声，训练几次，即可听从信号指挥，到指定地点吃食。由此说明，猪有后 效行为，猪通过任何训练，都可以建立起后效行为的反应，听从人的指挥，达到提 高生产效率的目的。
【猪的种类】大白猪
又叫做「大约克夏猪」。原产于英国，特称为「英国大白猪」。输入苏联后，经过长期风土驯化和培育，成为「苏联大白猪」。后者的体躯比前者结实、粗壮，四肢强健有力，适于放牧。十八世纪于英国育成。
约克夏猪是猪的一个著名品种。原产于英国约克郡（Yorkshire，英格兰东北部的一个旧郡，一九七四年分割为North Yorkshire，South Yorkshire及West Yorkshire），由当地猪与中国猪等杂交育成。全身白色，耳向前挺立。有大、中、小三种，分别称为「大白猪」、「中白猪」和「小白猪」。大白猪属腌肉型，为全世界分布最广的猪种。体长大，成年公猪体重三百至五百公斤，母猪两百至三百五十公斤。繁殖力强，每胎产仔十到十二头。小白猪早熟易肥，属脂肪型。中白猪体型介于两者之间，属肉用型。中国饲养大白猪较多。
长白猪
是「兰德瑞斯（Landrace）猪」在中国的通称。著名腌肉型猪品种。原产于丹麦。由当地猪与大白猪杂交育成。全身白色。体驱特长，呈流线型。头狭长、耳大前垂，背腰平直，後躯发达，大腿丰满，四肢较高。生长快，饲料利用率高。皮薄、瘦肉多。每胎产仔十一至十二头。成年公猪体重四百到五百公斤，母猪三百公斤左右。要求有较好的饲养管理条件。遍布于世界各国。
汉普夏猪
是著名肉用型猪品种。十九世纪初期由英国汉普夏（Hampshire，一译汉普郡）输往美国后，在肯塔基州（Kentucky）经杂交选育而成。毛色黑，肩颈接合部和前肢白色。鼻面稍长而直，正竖立。体躯较长，肌肉发达。成年公猪体重三百一十五至四百一十公斤，母猪两百五十至三百四十公斤。早熟性，繁殖力中等，平均每胎产仔八．六六头。母性强。屠体品质高，瘦肉比例大。
波中猪
为猪的著名品种。原产于美国。由中国猪、俄国猪、英国猪等杂交而成。原属脂肪型，已培育为肉用型。全身黑色，有六白的特征。鼻面直，耳半下垂。体型大，成年公猪体重三百九十至四百五十公斤，母猪三百至四百公斤。早熟易肥，屠体品质优良；但繁殖力较弱，每胎性仔八头左右。
家猪的品种
贝尔茨维尔一号猪及贝尔茨维尔二号猪(肉用) 均在美国育成 贝尔茨维尔一号猪为黑色，二号猪为红色 均肉用
伯克夏猪(肉用) 英国、日本、澳洲、新西兰、南美洲 体型中等，多为黑色 在各地分别培育以供鲜肉或腌肉用
切斯特白猪(脂肪用) 在宾夕法尼亚州切斯特县育成 体型大，白色，肤浅粉红色 性温和，母猪多育
杜罗克猪或杜罗克泽西猪(脂肪用) 北美及南美 身长中等，体长，黑色 1/2泽西杜猪 1/2杜罗克
汉普夏猪(肉用) 美国品种 体重中等，体长，黑色 活泼、机灵、适于放牧饲养
赫里福德猪(脂肪用) 约一九OO在美国育成 体型中等，浅红至深红色 脂肪用
北欧猪(肉用) 北欧、中欧及美国 体型中等，白色 有多个品种，供制腌肉用
马里兰一号猪(肉用) 一九四一年在美国育成 体型中等，黑色带白斑 约60%北欧猪，40%伯克夏猪
明尼苏达一号、二号及三号猪(肉用) 在美国育成 体色多样 均为肉用
蒙大拿一号猪(肉用) 一九三O年代在美国育成 背微呈弓形，颊部平 北欧猪、汉普夏猪杂交种
帕卢斯猪(肉用) 一九四一年在美国育成 白色，体重中等 2/3北欧猪，1/3切斯特白猪
波中猪(肉用) 在美国育成 黑色，但腿、鼻、尾为白色 从俄罗斯猪、拜菲尔德猪及中国大猪育成
波中花猪(肉用) 在美国育成 白色，但腿为黑色 或称花斑猪
靽姆沃思猪(肉用) 美国、英国、新西兰、澳洲、加拿大 体型大，体色各异 用于杂交育种，制腌肉
大约克夏猪(肉用) .
【科学养猪方法】1 实行保护性饲养。夏秋季节在猪舍外栽植葫芦、大瓜、窝瓜、向日葵等植物可遮荫降温，冬季推广塑料暖棚饲养技术，并定期搞好驱虫和免疫注射
2 推行高密度养成猪。冬季0.8平方米猪舍养1头育肥猪，夏季1平方米猪舍养1头育肥猪。高密度养成猪，不仅建圈少，费用低，而且育肥猪争抢吃食。没有活动场地吃饱则睡，爱长肉，增重快，减少饲养费用
3 育肥猪超90公斤后，日增重速度明显减慢，且以脂肪沉积为主，所以越喂越不合算，而且肥肉增多，不好销售；不足90公斤屠宰，虽饲料利用率高，但因体重小而出肉率低，经济上也不合算，一般育肥猪90～120公斤屠宰最适
4 品种要优。首先要根据市场需求来选择品种。当前，要推广多元杂交，至少要三元，最好是五元，如英国PIC猪，五系配套，生长速度快，158天可达110公斤，瘦内率66％，料肉比2．8：1。
5 栏舍要简。猪舍不要造得过于豪华，达到防寒保暖通风就行了
6 饲料要廉。饲料占养猪成本的70－75％。饲料配方要随着市场价格、季节的变化而变化，不要一成不变。如夏季天热猪吃得少，饲料要配得营养好些。饲料营养要均衡，以满足生长需要为宜
7 防疫要严。重视消毒，既要防止外来的疫病，又要防止粪便的污染，传播疾病，还要按免疫程序注射疫苗。
8 出栏要适时。如二元猪休重达到70公斤、内三元80－85公斤、外三元95公斤、英国PIC猪105公斤时，为出栏的适时体重。此外，生猪市场价格高时，体重相对越重越好；价格低时以体重轻些为好，减少饲料消耗，降低成本。
9 “倒喂法”养猪，就是针对上述的缺点并结合猪的生育规律和特点而确定的新型养猪法，该办法在小猪到中猪阶段。即50—60千克以前用高能量高蛋白的精料为主，配用必要的饲料添加剂和少量青、绿饲料。从中猪到出栏期，适当减少精料投入量，增加青、粗饲料，其比例为：精饲料60％，青饲料25％，粗饲料15％。这种方式既缩短了猪的饲养周期，又充分利用了大量青、粗饲料资源，从而节约了精饲料用量，经济效益大大提高。
10 饲养管理
1．哺乳仔猪
①保温防压。哺乳仔猪适宜温度：l－7日龄为32℃－28℃， 8－35日龄为28℃－24℃，舍内温度控制在18℃－22℃，相对湿度 50％－70％，保持空气新鲜。仔猪应设有保温箱或保温室，并在保温箱底或距保温室底30－40厘米处挂一只250瓦的红外线灯泡。同时做好仔猪护理工作，并在分娩栏内安装护仔栏。
②吃足初乳及固定乳头。仔猪生后1小时内要人工辅助吃足初乳。生后2－3日龄内要固定好乳头。固定乳头以自选为主，个别调整为辅，把初生体重小的仔猪固定在前排乳头，把初生体重大的仔猪固定在后排乳头。
③补铁与过仔并窝。仔猪生后2－3日龄内，肌肉注射铁制剂，每头剂量100－150毫克铁。泌乳母猪每头哺仔10－12头，对窝产超过12头或不足7头的仔猪按先产的仔猪往后产的母猪过仔的原则，把过哺的仔猪过给产期相差不超过3天、产仔少的母猪代哺。仔猪过哺前必须吃足初乳。对产仔过少的母猪，可按过仔的原则，将两窝仔猪合并1窝，由一头体质好。乳量充足的母猪哺育。仔猪并窝前必须吃足初乳。
④开食与补料。仔猪生后5日龄训练饮水，7日龄训练开食，至2O日龄应全部开食。一仔猪开食后，补喂全价配合料，采用生湿料型（料水比为1：0.5），日喂5－6次。
⑤去势与断奶。仔猪生后25日龄去势，35日龄断奶。
⑥卫生与消毒。每天清扫圈舍除粪2次，每周舍内通道用2％火碱水溶液或其它消毒剂消毒1次。
⑦疫病防治。仔猪生后20日龄接种猪瘟疫苗。平时经常观察猪群采食、排粪情况及精神状态，发现疫病及时隔离治疗。
2．断奶仔猪
①进猪前准备。仔猪培育舍在转入仔猪前1周要检查维修圈舍设备，并清扫圈舍，然后用2％火碱水溶液或其它消毒药消毒。
②饲养。仔猪入舍后，2周内仍喂给原仔猪料，l周内控制采食，日暖5－6次，自由饮水。2周之后逐渐过渡到肥有前期料，采用生湿料型（料水比为1:0.5），日喂4－5次，自由饮水。
③管理。仔猪断奶后原窝转入仔猪培育舍，要及时进行调教，逐渐养成在固定位置排便、睡觉、进食和饮水的习惯。舍内温度控制在25℃－20℃，相对湿度50％－70％，保持空气新鲜。每天清扫圈舍2次，每周会内通道用2％火碱水溶液或其它消毒药消毒1次。仔猪生后55－60日龄接种猪瘟、猪丹毒、猪肺疫及仔猪副伤寒疫苗。仔猪在转群前用驱虫精、四咪吐等驱虫药驱除体内寄生虫，或用虫克星驱除体内外寄生虫。平时经常观察猪群采食、排粪情况及精神状态，发现疫病及时隔离治疗。当仔猪在仔猪培育舍饲养5周时转入生长肥猪育舍。
3.生长肥育猪
①进猪前准备。生长猪肥有舍在转入断奶仔猪的前1周，要检查维修圈舍设备，并清扫圈舍，然后用2％火碱水溶液或其它消毒药消毒。
②饲养。断奶幼猪入舍后，采用生干粉料或生湿料型（料水比为1：0.5）。肥有前期，日喂3－4次，不限量饲喂，自由饮水。肥育后期，日喂2－3次，不限量饲喂，自由饮水。
③管理。断奶幼猪转入生长猪肥育舍，按猪的品种、体重、体质强弱等相近的原则组群，每群10－20头。断奶幼猪转入生长猪肥有舍后，要及时进行调教，逐渐养成在固定位置排便、睡觉、进食和饮水的习惯。舍内温度控制在21℃－16℃，相对湿度50％－70％，保持空气新鲜。每天清扫圈舍和除粪2次，每周舍内通道用2％火碱溶液或其它消毒药消毒1次。平时经常观察猪群采食。排粪情况及精神状态，发现疫病及时隔离治疗。当肥猪体重达90－100公斤时出栏。
懒汉养猪法
懒汉养猪法是山东省的农业专家们多年来总结国内外农村养猪技术，改进创立的投资少、见效快、造价低的新式大棚养猪法。现将其主要特点及方法介绍如下：
1、投资少、造价低，建筑施工简便易行。
建造一个养猪规模100头的育肥猪的养猪大棚，只需投资2000元左右，每平方米造价20元左右。
养猪大棚跨度一般为4～5米，长度为20～25米，四周围栏高1.0～1.2米，支撑大棚可用空心砖等材料砌成，棚高一般在2.7～3.0米，材料可选用钢筋、水泥等材料，顶部覆盖塑料薄膜、编织布、草帘等。大棚四周不设围墙，夏天等于是个凉棚，冬季放下塑料薄膜就成为一个暖圈，冬暖夏凉，为猪提供了一个良好的生长环境。
2、省工省力，效益高。
圈内安装自动食槽、自动饮水器。自动食槽要安在棚圈的两端，食槽宽0.2米，深0.8米。底部隔0.2米设一出料口，并按0.2米的间隔加一根钢筋，以免猪进入食槽。料槽内设一插板，可调节饲料量。每25头猪设一个自动饮水器。自动饮水器要下接饮水槽，将水引出棚外。
饲料要根据不同日龄的育肥猪喂不同的全价饲料，使猪正常生长发育。一次加满料和水，可供猪3～5 天的饮食。这种方法与传统饲养方法相比每人可饲养育肥猪1000头，效益提高10倍以上。
3、饲养简便易行。
在猪进圈之前，首先在圈内撒上一些健康猪的猪粪，然后铺垫0.35～0.48米的锯末、麦秸等垫料，为培养仔猪不在固定的地方排粪便打下基础。
懒汉养猪法是农村工厂化养猪的一种形式，提倡用全进全出的饲养方法。入栏仔猪选择日龄50～60天、体重25～30公斤、品质优良、健康无病的仔猪。进圈前要进行防疫驱虫。为防止群猪打架，可采取仔猪身上喷撒来苏儿水等有刺激性气味的消毒剂，或利用晚上进圈等措施，均可收到良好的效果。
4、整个育肥期不需要清除粪便。可采取在猪群出栏后一次性清除粪便，这样做不会影响猪的发育。因为在猪的饲料中添加了一些生物添加剂，这样有利于饲料中蛋白质的分解和转化，降低粪便的臭味。为使夏季无蚊蝇、无臭味，对粪便发酵可采用高效耗氧发酵、或深床厌氧，猪粪发酵时温度可达60～70度，可杀死粪便中的细菌和害虫，清洁卫生。
冬季由于猪群互暖，棚温较高，应注意通风换气，以保证育肥猪的生长发育。
5、饲养周期短、育肥出栏快。
懒汉养猪法由于棚形合理，冬季保温性能好，夏季凉爽通风，适合猪的生长育肥条件和规模化养殖，饲养周期3个月，80～90天育肥，日增重0.7～0.8公斤，每头猪90～110公斤出栏。一棚一年养3荐猪，间隔20天，最低利润5000元左右，年可收入15000～20000元。
6、一棚多用，易于转产。
猪棚可一棚多用，不仅可养猪，还可养牛、养羊、养兔、养鸡等，并且可随时转产，种植大棚蔬菜、栽培蘑菇等，增加了抵抗风险的能力。
农家养猪要注意
1.生喂与熟喂 在农村，许多养猪户有饲喂熟食的习惯，认为熟喂可以缩小饲料体积，软化粗纤维，猪可以多吃，又可以提高消化率。据试验， 饲料的类型不同，生喂与熟喂有所区别，青、粗料类型日粮熟喂比生喂好， 干物质和碳水化合物的消化率也是熟料组高， 蛋白质和粗纤维的消化率二者无显著差别。精料类型日粮中，豆料籽实熟喂比生喂好。但多数精料类型日粮， 生喂比熟喂好，一般煮熟后的精料要损失5%～10%的营养成份，生料饲喂肉猪，平均日增重比熟喂提高10%，每增一公斤毛重可节省精料0.2～0.3公斤，干物质消化率二者无差别，蛋白质消化率生喂比熟喂高。此外， 生料喂猪可以节省许多人工和燃料。然而，有些有毒或易污染饲料，如菜籽饼、棉籽饼、 泔水等经过蒸煮可以起到解毒或消毒的作用。
2.稠喂与稀喂 稀喂因含水量多，稀汤灌大肚，导致消化液分泌减少， 加速胃排空，使饲料在胃内停留的时间缩短， 势必降低饲料营养成份的消化率。稠喂特别是生干喂和生湿喂，能加强猪的咀嚼机能，促进消化液分泌， 延长饲料在胃内停留的时间和提高营养成份的消化率，因此提倡稠喂， 干饲料拌水或干饲料拌青饲料浆水的干湿程度以捏得拢、散得开为宜。
3.少餐与多餐 必须根据猪的类别、年龄、 季节和饲料性质来决定餐数，不能一概而论。哺乳仔猪胃容积小，消化力弱，从7日龄开始主要是诱食，可不限餐数；20日龄起至断乳，每天可喂6顿以上；刚断乳的小猪对饲料的消化机能正处于日趋增强的阶段，每天可喂4～5顿；带仔母猪和妊娠后期的母猪， 需要养分多，每天可喂4顿；架子猪、大肉猪、空怀母猪、公猪日喂3顿即可。 夏季天气炎热、昼夜夜短，猪的活动时间也长，可酌情加喂1～2顿稀食， 以防饿补水。冬季寒冷，昼短夜长，则早晨第一顿要喂得早，晚上一顿要喂得迟， 以适当拉开了顿的间隔时间。而且晚上一顿还要喂得稠，以防饿御寒。
4.定时。喂猪决不可以今天迟喂，明天早喂， 每天应该固定喂猪的时间。这样会使猪养成习惯，一到时间就想去吃食，并有规律地分泌消化液， 吃食特别香，也容易消化，不易闹肠胃病，如果喂食时间不固定， 打乱了猪的生活规律，就容易引起消化机能紊乱，每顿吃起来不香，消化不良，导致猪患胃肠病，时间一长，猪就会消瘦，生长发育迟缓。
5.定量。 喂猪时饥一顿、饱一顿，同样会使猪消化不良，增重缓慢， 所以，当摸清猪大致的采食量后，应确定一个大体的喂量。 但同一群甚至同一头猪的食量大小，往往因气候条件、饲料适口性、饲喂技术等而有差异。 饲喂者掌握了猪的食量后，还要根据猪体的营养状况、饲料情况和食欲情况， 灵活掌握饲料的喂量。一般以饲喂后槽内不剩食，猪不舔槽为宜。如槽内有剩食， 下次可减少点；如果不够吃，下次可多喂点。猪的食欲规律一般是傍晚最旺， 早晨次之，午间最差，一天的喂量应大体根据这个规律来分配， 使猪始终保持旺盛的食欲。
定质猪的饲料最好喂以正规饲料厂，根据不同类型不同生长发育阶段猪的饲养标准配制的配合饲料。如果农家自配， 也应根据饲养标准大体确定混合料的消化能水平和蛋白质水平，每次配料的品种和配比不宜变化太大。
定温食温对猪的健康和增重也有较大的关系。春、夏、秋季一般以常温饲喂，冬季应酌情用热水调制饲料和喂温水。如果食温太低猪吃下去后， 要消耗很多体热，才能把饲料升高到与体温相等的程度， 而体热必须由饲料中的营养物质氧化后产生的热能来补充，无形中要浪费许多饲料， 对妊娠母猪还可能引起流产和胃肠炎。健康猪吃食时有抢食的习惯，所以给猪喂食时， 不能喂滚热的烫食，否则容易烫伤猪的口粘膜甚至食道。长期喂烫食， 还会引起脱毛症，使猪发育受阻
塑料暖棚养猪法
塑料暖棚养猪法是在原猪舍的两侧插上竹竿，并将竹竿弯成弧形，然后将竹竿纵横相交成十字形并扎牢，再用塑料薄膜扣于其上，四周用泥封严，同时要留好门和排气孔。当然，规模化养猪可采用标准式塑料大棚。
采用塑料暖棚养猪能够改善冬季猪舍内的温度和湿度，有利于猪的正常生长发育。据测定，冬季塑料暖棚猪舍内的温度可达15℃以上，特别适合于冬春气温较低时使用，而炎夏只要揭开塑料薄膜即可。
采用该法养猪投资少、见效快，饲养120天，平均每头比散养的猪重26公斤，节约饲料29公斤
青料加精料养猪获高效
1.种好青饲料青饲料选择产量高、营养价值高、适合猪食用的青饲料品种，并且多品种搭配，使各种青饲料的营养互补，同时也有利于青贮时达到最佳效果。他种植的品种有俄菜、串叶松香草、紫花苜蓿、白三叶草、牛皮菜等品种。据他介绍，这些品种合计种667米2(1亩)，可满足40头猪全年青饲料的需要，可替代50％～60％的精饲料。
在栽培种植过程中，首先要根据土壤肥力施足底肥，一般每667米2施优质农家肥2000公斤，过磷酸钙90公斤。深耕28厘米左右，细耙达到上虚下实，平地打畦，以南北畦为好；其次是要管理好，在收割时留茬高度以5～6厘米为最佳。
2.把好青饲料青贮关青饲料的青贮，可以做到全年平衡供应青饲料，同时青贮料具有质地柔软、气味好、猪喜食、营养损失小等诸多优点。青贮设备主要是青贮窖。青贮窖应选择在靠近畜舍、土壤坚实、地势高燥、背风向阳、地下水位低、四周有一定空地的地方，窑壁应当平直光滑，上口稍大于下口。以上几种青饲料混贮，每667米2面积所产的青饲料需配长2米、宽1.5米、深1.5米的长形窖3个，每个每次可青贮2000公斤。
青饲料收割应在生长旺盛期，收割后应切短，一般以3厘米左右为宜，以便于装填入窖、踩实和发酵。在装填时，先在窖底铺上30厘米厚的垫草，四周及底部铺上一整块厚塑料，将各种切短的青饲料混合均匀，及时装入窖内，边踩实边装，原料高出窖沿20厘米，最后将大塑料扎紧，再铺上一层草。然后加上50厘米厚的土进行封埋，盖土应隆起呈馒头形，窖四周挖排水沟。要求不渗水、不透气。 ( ⊙o⊙ )
一般青贮30～50天即可取用，品质良好的青贮料呈绿色或黄绿色，带有酒糟香味，在窖内压得非常紧密，但拿到手上又很松散，质地柔软而略带湿润，茎叶仍保持原状，否则就是青贮品质不良。
3.合理搭配精料青贮饲料虽然营养较全，成本低，但由于水分含量较高，猪每次吃饱后实际进食的干物质较少。所以要达到快速育肥的目的，还必须搭配40％的精料，精料啊即一般猪用全价料。夏春山还在精料中添加了10％的红米稻谷粉，由于红米稻具有补血促生长的作用，可提前8～12天出栏，达到节约饲料的目的。在饲喂时，一般先喂精料，再喂青贮饲料。每天喂4餐，每次以30分钟内采食完为最佳。采用此种方法，一头15公斤重的土杂猪长到90公斤，平均日增重可达800克，一般不超过100天即可出栏，生长速度和经济效益都十分可观。
【猪日粮配制知识】1、仔猪日粮配制必须考虑哪几方面的问题？
（1）日粮中能量、氨基酸、维生素等营养素含量高，且平衡性好，营养满足仔猪的需要，仔猪才能健康生长。
（2）消化率高，由于仔猪消化系统不健全，在原料选择上应采用易消化原料配制日粮，减缓仔猪营养性腹泻。
（3）适口性好，改善日粮的适口性，提高仔猪采食量。
（4）注意能量采食量，提高仔猪的体重。
2、生长肥育猪日粮配制应遵循哪些原则？
（1）按猪品种和性别配制多阶段日粮，满足猪不同阶段的营养需要，提高饲料效率。
（2）注重日粮中能量和氨基酸的平衡，在满足能量需要的基础上，配以合适比例的氨基酸。
（3）根据日粮类型，按照猪的营养需求添加适当数量的人工合成氨基酸，满足猪对氨基酸的需要。
3、后备母猪的营养水平要求是什么?
[1]饲喂后备母猪营养素平衡的日粮是很重要的。从开始选种到配种，应采用自由采食的饲喂方式，建议日粮中有关营养素的含量为，粗蛋白16.0％，赖氨酸0.75％-1.2％，钙0.7％-0.8％，有效磷0.35％-0.4％。
4、妊娠母猪日粮配制有哪些要求？
由于妊娠期母猪采食能量过高会引起母猪产仔和产奶等方面的问题，因此，妊娠母猪宜使用低能量、高蛋白日粮，适当增加日粮粗纤维含量、饲喂青绿多汁饲料等可减少母猪便秘。妊娠母猪的营养水平为：消化能2900-3000千卡／千克、赖氨酸0.55％－0.6％，钙 0.85％－0.9％，有效磷0.45％。
5、哺乳母猪日粮配制有哪些要求？
哺乳母猪日粮应分为初产母猪和经产母猪日粮，初产母猪营养需要量高于经产母猪。初产母猪日粮营养水平为：消化能3400千卡／千克、赖氨酸1.0％以上，钙0.85％－0.9％，有效磷0.45％；经产母猪日粮营养水平为：消化能3200-3400千卡／千克、赖氨酸0.85％以上，钙0.85％－0.9％，有效磷0.45％。
【药用价值】猪肉 本品味甘咸，性平，有滋阴、润燥功效；可用治热病伤津，消渴瘦弱，燥咳，便秘等症。
猪心 本品味甘咸，性平，有辅虚益血，镇静安神功效；可用治心血虚损，惊悸，失眠，自汗等症。
猪肝 本品味甘苦，性温，有补肝养血，明目的功效；可用治血虚萎黄，浮肿，视弱，夜盲等症。
猪肚 本品味甘，性温，有补虚损、健脾胃功效；可用治虚劳瘦弱，消渴，泄泻，小儿疳积，尿频等症。
猪肠 本品味甘，性平，有补虚润燥、止渴、止血功效；可用治虚弱口渴，脱肛，痔疮，便血等症。
猪肾 本品味咸，性平，有补肾，止遗，止汗，利水功效；可用治肾虚耳聋，腰痛，遗精，盗汗，身面浮肿等症。
猪肺 本品味甘，性平，有补虚，止咳，止血功效；可用治肺虚咳嗽，久咳咯血等症。
猪骨 本品有治疗下痢，疮癣功效。
猪脑 本品味甘，性寒，有治疗头风眩晕，偏正头痛，以及神衰等症。
猪蹄 本品味甘咸，性平，有补血，通乳，祛疮功效；可用治产后奶少，痈疽疮疡等症。
猪髓 本品味甘，性寒，有补阴益髓功效；可用治劳热骨蒸，消渴，疮疡等。
猪油 本品味甘，性凉，有补虚，润燥功效；可用治燥咳少痰，肤燥皲裂，肠燥便秘等症。
猪皮 本品味甘，性凉，有滋阴利咽功效；可用治阴虚发热，咽喉痛以及泻痢等
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；
补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。
【菜谱】红烧猪蹄
烹调类别：炖 菜系：川菜
食材类别：猪肉 味道：香脆
适宜季节：秋
菜系： 川菜
色香味：肥而不腻
主料：蹄膀(1只)
辅料：盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。
制作：
1)将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中；
2)姜、葱拍破待用；
3)用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫红色；
4)放入汤调至浅红色；
5)加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫；
6)用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂；
7)最后收成浓汁。
包肉：
原料：猪里脊肉300克 姜丝5克 葱丝20克 香菜10克 精盐、料酒、酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉、色拉油各适量。
制法：
1.猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片，用精盐、料酒拌匀码味；用水淀粉及少许色拉油调成稠糊；另用酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉等对成滋汁。
2.炒锅置火上，放入色拉油烧至六七成热，先将码好味的肉片与稠糊拌匀，再一片片展开，逐一下入锅中，炸至外酥内嫩时捞出沥油。
3.锅留底油，投入姜丝、葱丝炸香，下入炸好的肉片，烹入滋汁，翻拌均匀后起锅装盘，撒上香菜即成。
特点：色泽金黄，外酥内嫩，酸甜可口。
原料：番茄酱750克 冰花酸梅酱3瓶 OK汁半瓶 李派林汁200克 番茄沙司1瓶 糖1500克 白醋2瓶 胡萝卜3根 西红柿2个 鲜柠檬1个 胭脂红、柠檬黄色素各少许。
制法：
1.胡萝卜、西红柿、鲜柠檬均洗净切片。
2.锅置火上，掺入清水4500克，放入胡萝卜、西红柿片，用大火烧沸后，转用小火煮至胡萝卜、西红柿酥烂，打去料渣不用，加入番茄酱、酸梅酱、OK汁、汁、番茄沙司、糖、白醋，搅拌均匀后再加热片刻，离火。
3.将胭脂红、柠檬黄色素用水调匀，徐徐加入锅中，直至色泽金红，最后将鲜柠檬片放入锅中，浸泡至出味后，即可随时取用每份菜可用新式滋汁约75克。
特点： 1.新式滋汁中加入了胡萝卜、西红柿及鲜柠檬，使其增加了新鲜蔬菜和水果的香味，这就使菜肴的味道得到了升华。
2.新式滋汁中加入了番茄酱、酸梅酱、OK汁、汁、番茄沙司等，这使菜肴的滋味更加醇厚。
【猪的优点】一、乐观：猪总是对自己的将来充满了希望，他深信主人养它并不是求在白饭里加几块红烧猪肉。他知道人类曾经对他们的前辈晚辈都狠下毒手，但猪总能生活在充满阳光的日子里，他们相信总有一天人们会被他们感化。
二、知足：猪从来不会向你索取更多的东西，你给他的淡茶剩饭它是来着不拒，只要求填饱肚子就好，没有任何其它的奢求。
三、冷静：就哪怕是天要塌下来的大事，猪都只是慢慢悠悠地走来走去，其实人们都不知道，它是在沉着冷静、条理不乱地默默想着办法。
四、善良：它们从来不持强凌弱或是以大欺小，它们瞧不起那些自以为是的所谓“强者”，对他们只会付之于冷眼，内心便是十分之一百的厌恶，说白了，猪完全可以胜任和平使者一职。
五、窝心：猪就像你的一个忠实倾听者，无论是多么痛不欲生，多么值得高兴的，多么惊吓无比的，多么无聊的，它都会静静地站在一边，听你唠叨、跟你聊天、陪你罗嗦，可以说是合格的正宗“三陪”。
六、理性：猪从来不会无理取闹，乱发一通不知名的脾气，杀你个措手不及，让你无从应对，相反，当你不理智时，它还能在一旁安慰着你。
七、安静：猪无论是高兴还是悲伤，它总是一个人默默地忍受着，哪怕知道自己的寿命只有二十四小时的时候，它也只会安静地蹲在猪圈里，用饱含热泪的双眼，深情地望着这个世界，看这个世界最后一眼。
八、自信：猪从来不会介意别人怎么看它，它不介意自己的外貌外形，它绝对不会为减肥这家子无聊的把戏而费心，它们绝对不会特意去买“曲美”、“大印象”这一类减肥特效药来为自己瘦身，猪的观点是只抱着——我胖，我怕谁？
九、耐心：猪总是给予人一种不着急，有事慢慢解决的感觉，它饿了的时候，不会缠着主人撒娇要吃的；渴了的时候不会没头没脑的四处乱撞找水，一切的一切它都在耐心等待，它只忠于它的主人，它相信主人会给它喂食。
十、忠心：猪从来不会轻信于某个其他人，而背叛自己的主人，尽管主人平时给的是清茶淡饭，有时甚至借题发挥，找它们出气，骂的骂，打的打，但是它们从来没想过要离家出走，也不会轻易离家出走，它深信这世上只有主人对自己最好了。猪的优点多得很，但多是一般人所缺少的。更有一点是，人类太自大太傲慢了，不但不断地侮辱猪，还越来越瞧不起猪，但，猪就像上面所说的善良，对人类之付之于冷眼，“大人不计小人过”呀！
【聪明事例】最近，有人对猪的生活习性经过长时间的观察与研究之后，证明猪是一种善良、温顺、聪明的动物。它既不像牛、马那样俯首贴耳，也不像山羊那样蛮横凶狠；既不像猫那样忘恩负义，更不像狗那样谄媚乞怜。在很多方面，狗还不如猪聪明。猪经过训练后，不但能像狗一样掌握各种技巧动作，而且猪的受训时间比狗要短。经过专门训练的猪，有的会跳舞、打鼓、游泳；有的会直立推小车；有些比较机灵的猪还可以当“猪犬”使用；有的甚至还能用鼻子嗅出埋在土里的地雷。
猪也能像狗一样担任警卫工作。在美国有的农民用猪来保卫庄园的土地，还咬伤过误入庄园的陌生人。还有一位农民为了防止牛在池塘边饮水时被蛇咬伤，养了两头猪代替人看守池塘，取得了很好的效果。猪不仅能防蛇，而且还喜欢吃蛇。科学家已用实验证明，养猪防蛇是符合科学道理的，因为猪有厚厚的脂肪，能中和蛇毒而防止蛇毒进入血管。
猪还有极其发达的嗅觉。在法国的一些地区的地皮下，生长着一种价格非常昂贵的食用菌类植物——黑松露菌。当地的农民把猪当作收获黑松露菌的有力助手。猪在 6米 远的地方，就能嗅到长在25— 30厘米 深的地底下的黑松露菌。狗虽然也可以担当这一工作，但训练狗要比训练猪困难得多，而且还得天天让狗去搜寻，如果间隔几天，它就要忘记。而猪在这方面要比狗能干得多，即使每星期只搜寻一次，它也不会忘记学会的本领。
猪是运动场上的选手。前几年，在美国召开的全国农场展览会上，举行过一场别开生面的跑猪比赛。裁判员一声令下，那些戴着标号的猪就你追我赶地跑了起来，快到终点时，它们还会做最后冲刺。
【猪与历史】猪里面最有代表的光辉形象是猪八戒，，在西游记中造化成憨态可掬，玩世不恭，老实巴交，色大胆小的出家英雄。平时坦胸露怀，青春走光，却大大方方，尽显好汉之浑雄本色。可动物学专家们不干了，认为这是吴承恩的致命败笔。因为猪的乳头不像人一样是两个，而是两大排啊。
大清雍正皇帝。把篡位夺权的八第骂为“阿齐那”，就是满语猪的意思。从此猪也被打上了政治烙印，胜者“虎气龙威”，败者“猪狗不如”。
在《尔雅·释兽》中，对猪是这样解释的：“彘，猪也。其子曰豚。一岁曰豵。”，所以，彘、猪、豚、豵就都是猪了。
自古以来，猪在中国人的家庭里是很有地位的。在以象形著称的汉字的“家”中，在其宝盖头下的“豕”，代表的就是猪的形象。由此可见，在过去国人的心目中，无猪是不成家的。旧时讨老婆，取媳妇，家中养猪的多少，是爱情的重要砝码之一。
另外，汉字的“冢”，其意是坟墓，按照象形文字来按图索骥，是这样的：无猪者，是不能安心离开人世，或是难以成冢的。
【民间习俗】春节前，人们一般在 腊月二十五日前 杀猪，二十六日为封刀日，就不能再动刀了。浙江一带在杀猪时讲究“一刀清”，即一刀杀死，否则认不吉利。进刀时屠户要讲一句“出世入身”的话，小孩妇女不能观看。杀后要将粘有猪血的利市纸压在室角或猪栏内，以示猪没有死。猪毛要用吹火筒盛，开水全入桶后，把吹火筒的下端浸入汤桶，上端用口吹气，沿桶吹一圈，一示以后养猪长得又快又大。乔猪毛时，要在猪头和猪尾各留一快毛，意为“有头有尾”，然后将整条猪放在凳上，先是猪头朝外，养主烧香及猪毛谢天地，将猪剖成两片，除新年食用外，其余的腌入缸中，以备年后再用。
天津、河北等地有“肥猪拱门”的节日窗花，是用黑色蜡光纸剪成。猪背上驮一聚宝盆，张巾时左右各贴一张，表示招财进宝之意。
陕西一带有送猪蹄的婚俗。结婚前一天，男方要送四斤猪肉、一对猪蹄，称“礼吊”，女方将“礼吊”留下后，还要将猪前蹄退回。婚后第二天，夫妻要带双份挂面及猪后蹄回娘家，留下挂面，后蹄退回，俗称“蹄蹄来，蹄蹄去”，表示今后往来密切。
云南西双版纳的布朗族，在婚礼的当天，男女两家要杀猪请客。除请客外，还要将猪肉切成小块，用竹竿串起来分送各家，以示“骨肉之亲”之意。
过去汉族有一种“打母猪鬼”的民间驱邪活动。凡家中有病灾不幸之事，家中长者便设香案，以打母猪鬼来祭，向神灵许愿，求得驱邪。祭时，要选黄道吉日，杀老母猪，闲、蹄、肝、肠、肺等放在一个筐里，摆在堂屋中间，主持人燃香祝拜，祭完后，将内脏煮熟后分吃掉。民间认为“杀死一母猪鬼，驱除一个邪”。
云南佤族有“猪胆卦”的占卜风俗。杀猪后，根据猪胆判断吉凶。如果胆纹上下行，胆内水分多，为吉卦；胆纹左右行，胆内水分少，为隐卦。一般在举行重大活动时使用，由巫师乍卦。
北方的农村茅厕大都连着猪圈，人在上面拉，猪在底下食。生态学家也正是由此发现了动物与人的食物链。可惜当今这样的“绿色”猪已经很少了，被化合饲料替代掉。
华夏大地上曾经盛行一个令人尊敬的个体行业，广泛溜达在全国乡村集镇。就是“敲猪”。断了小公猪的花花念想，让它专心养膘长肉，猪的繁衍实行优生优育的垄断---专业配种站。避免猪的杂交最大的意外收获，就是开创了太监兴旺的历史。从“敲猪”到“阉人”。
【“猪”口语】“没吃过猪肉，还没见过猪跑”，启迪了人们哲学类推的逻辑思维。
“猪吃我屎，我猪吃屎”变成了人们娱乐中的顺口溜，连说5遍不出错，考验人的机动能力。
“一横一竖一拐弯，四个小猪来吃咂儿？”打一个汉字的象形文字------繁体的马。猪也融进了教育。
“猪鼻子插大葱-----出洋相”。表示了人们对刚愎自用的漠视。
“猪脑子”。几乎成了现代人傻的代词。
“猪八戒照镜子----里外不是人”。也成了经常碰到的生活礼遇。
“长的和猪八戒它二姨似的”。也反映了不同的审美观念。
“拱猪”。成为人们最风行的扑克类别，在这里猪摇身一变，成为了“黑桃皇后”。
“搂—搂---搂---搂”，是全国统一的叫猪口音。形容打麻将高手也说：他的手简直就是筢子啊，搂的钱多。其实猪八戒拿的武器就是筢子，搂—楼---搂是猪的贪肥心声。
“肘子肉”，“五花肉”，“里脊”，“口条”等，已经是不用再冠以猪名的美食了。但是“囊肉”，“注水肉”等也不言自明的，逃不了猪的干系。
人对对方的一种不尊敬，猪比较愚蠢，大多比喻智力弱，比较愚蠢的人。
还有一种因为猪的体型较肥，把比较胖的人称为猪。
有一种名字叫“小猪”，比喻比较可爱,比较胖的人。
【生肖由来】由来一：
由于唐僧去西天取经，也感动了玉皇大帝。为了承传天地精神，内定将唐僧的3个徒弟收入人的属性。沙和尚前生因为是水怪，不便安排与动物同伍，所以只录取了孙猴子，猪八戒和白龙马。
由来二：
古时有个员外，家财万贯，良田万顷，只是膝下无子。谁知年近花甲之时，却得了一子。合家欢喜，亲朋共贺，员外更是大张宴席，庆祝后继有人。
宴庆之时，一位相士来到孩子面前，见这孩子宽额大脸，耳阔有轮，天庭饱满，又白又胖，便断言这孩子必是大福大贵之人。
这肥胖小子福里生、福里小，自小只知衣来伸手，饭来张口，不习文武，修农事，只是花天酒地，游手好闲，认为命相已定，福贵无比，不必辛苦操劳。哪知这孩子长大成人之后，父母去世，家道衰落，田产典卖，家仆四散。这胖小子仍然继续过着挥金如土的生活，直到最后饿死在房中，这胖小子死后阴魂不散，到阴曹地府的阎王那里告状，说自己天生富贵这相，不能如此惨淡而亡，阎王将这阴魂带到天上玉帝面前，请玉帝公断，玉帝召来人间灶神，问及这位一脸富贵相的人怎么会饿死房中，灶神便将这胖小子不思学业、不务农事，坐吃空山，挥霍荒淫的行为一一禀告。玉帝一听大怒，令差官听旨，要胖小子听候发落，玉帝道：“你命相虽好，却懒惰成性，今罚你为猪，去吃粗糠”这段时间恰逢天宫在挑选生肖。这天宫差官把“吃粗糠”听成了“当生肖”。当即把这胖小子带下人间，从此，胖小子成为一头猪，既吃粗糠，又当上了生肖。
由来三：
猪靠自己的努力当上了生肖，在天宫排生肖那天，玉帝规定了必须在某个时辰到达天宫，取首先到达的十二种动物为生肖，猪自知体笨行走慢，便半夜起床赶去排队当生肖。由于路途遥远，障碍也多，猪拼死拼活才爬到南天门，但排生肖的时辰已过，但猪苦苦央求，其他五畜也为之求情，最后终于感动了天神，把猪放进南天门，当上了最后一名生肖。这样，马、牛、羊、鸡、狗、猪“六畜”都成为人间的生肖。
