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井拔凉水

王朝百科·作者佚名  2009-12-21
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炎热的夏天,把刚从水井里打出来的水称为“井拔凉水”,意思是冰凉的水。这个井拔凉水的拔字,只是谐音,究竟是哪个字,在字典辞书里均找不到。辞源中有“湃”(pai)字,指“用冰或凉水镇物使冷”。不过,在民间口语中被念作“ba”(音拔)。《红楼梦》第三十一回:“才鸳鸯送了好些果子来,湃在那水晶缸里呢”。看来,从字义上讲“湃”应是井拔凉水“拔”的本字。只不过在人们日常活的语言中约定俗成念作“拔”(ba)音。这个读音在北京话中现还仍然在使用。电视剧《渴望》第四集中,王亚茹也把“湃”念作(ba)音:“(牛)奶在那儿用凉水湃着呐,吃的时候用开水烫一下就可以了”。“湃”,是没有冰箱时,使食品降温的一个适用的土办法。

 
 
 
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