有脱骨辣子鸡,有歌乐山辣子鸡,你说的香酥辣子鸡可能是新派的创新菜,它
的做法受香酥鸡的启发,在鸡的调味上有一些改进,添加了基本口以外,增加
了香 辣炸粉,腌制3-4小时后,现在最好的烹调方法将色拉油放入高压锅内,
没过鸡身 加热,当高压阀排气后,改为中小火,炸约14分钟,将高压锅冲凉冷
却,取出沥油 即可改刀装盘,此菜成品色泽鲜红,皮酥肉嫩,是当今最先进的
烹调方法~!