飞龙是内蒙古林海珍禽之一，又名榛 鸡，含有丰富的蛋白质和水溶性方香物。肉色深粉红，经烹后变白，鲜嫩异常，味美无比。滑炒飞龙丝即采用滑炒的方法，取飞龙脯肉烹制而成。成品具有洁白如玉、滑嫩鲜香、营养丰富的特点，居禽看之首。