会奖旅游，即会展及奖励旅游，英文简称MICE（meeting，incentive，conference and exhibition，即“公司会议、奖励旅游、大型企业会议或活动及展览”）。由会议(Meeting)、奖励旅游(Incentive)、大会(Convention)以及展览(Exhibition)组成。它包括会议旅游和奖励旅游两个概念。会议旅游是指通过接待大型国际性会议来发展的旅游，奖励旅游则是为了对有优良工作业绩的员工进行奖励，组织员工进行的旅游。就是找个旅游目的地开会办展览，或者奖励员工去旅游。说白了就是单位拿钱让你出去玩儿，当然，同时可能还要参加一些集体活动和会议。
会议奖励旅游以规模大、时间长、档次高和利润丰厚等突出优势，被认为是高端旅游市场中含金量最高的部分，全球每年大约有350万人进行会奖旅游。自然，这样的旅游产品比的不是价格，而是感觉和创意。不少公司奖励旅游目的在于传播企业文化，加强企业的团队建设。
因为要照顾公司形象和奖励员工，所以不管是目的地的选择还是行程安排和服务，会奖旅游一般都比咱们自己去旅游的要求更高——最好要有气派，也要考虑省钱，要让参加人员有自豪感，要行程紧凑，又要充分休闲，要有高效率的集体活动，要有好看的风景和有趣的活动，还要有让每个劳累的身体都能够好好休息的大床……一次成功的会奖旅游，既不是越远越好，也不是越豪华越吸引人，而是行程安排要富有创意，服务要独到，最重要的，是要让每个旅游者都得到上帝般VIP的感觉。
MICE的I，即奖励旅游（Incentivetour），重在一个奖字。国际奖励旅游高级经理人协会（SITE）给奖励旅游下的定义为：一种现代化的管理工具，目的在于协助企业达到特定的企业目标，并对于达到该目标的参与人员给予一个非比寻常的旅游假期作为奖励；同时也是为各大公司安排以旅游为诱因，以开发市场为最终目的的客户邀请团。
国际会议奖励旅游展业是一个非常巨大的市场，对经济的带动作用巨大，并已经形成了专业化的分工体系，在实践中形成了很多会展方面的国际组织，如：国际会议协会（ICCA）、国际奖励旅游高级经理人协会（SITE）、国际会议专业人员联合会（MPI）、国际协会联盟（UIA）等等。这些国际性的专业协会向其会员提供信息服务和教育性研讨会，在专业接待服务、统计指标体系的建立、服务规范化等方面起到了非常重要的作用。
