主料：草鱼
辅料：葱、姜、蒜
调料：盐、酱油、料酒、白糖、醋、大料、陈皮、桂皮
烹制方法：
1、将草鱼切成块，加入料酒、酱油、盐、葱、姜、蒜拌匀腌制1小时备用；
2、坐锅点火倒入少许油，放入桂皮、陈皮、大料、葱、姜、蒜、盐、酱油、料酒、白糖、醋，倒入适量水，大火煮20分钟；
3、坐油锅，放入鱼块炸干后取出放入煮好的汁中即可。
主料：带鱼
辅料：葱、姜
调料：盐、鸡精、糖、醋、黄酒
烹制方法：
1、将带鱼洗净切成段，加入黄酒、盐腌制2个小时，取一器皿，加入葱、姜末、醋、黄酒、白糖、盐、鸡精调成汁备用；
2、坐锅点火倒入油，放入带鱼炸至金黄色后取出，放入调好的汁中即可。