鲑的主要生活区是太平洋和大西洋的北部，是一种回游鱼。在广阔的大洋中回游生活后，回到自己出生的河川产卵，而后终其一生。这是种不可思议的习性。
鲑是一种以味道鲜美而出名的鱼。它的同类数量极多，包括狗鱼等深海鱼。