蚬子菠菜面

材 料：细白面条200克，葱少许，蚬子肉150克，姜丝少许，菠菜100克，凉高汤3杯。

调味料：精盐1/2小匙，芥末油1小匙，味精1/2小匙，白糖1小匙。

做 法：1、蚬子肉洗净切片；菠菜择洗净切段，两种原料分别下入沸入锅中焯烫片刻，捞出投凉

备用。

2、铝锅上火，加2/3清水，烧沸后下入细白面条，煮5分钟至熟，捞出投凉装碗，加入凉

高汤，蚬子、菠菜及调味料即可拌食。

特 点：辛辣脆嫩，凉爽适口。