洋葱头羊肉面

材 料：宽条面150克，羊外脊肉100克，洋葱50克，香葱少许，高汤2杯，色拉油3大匙。

调味料：酱油，绍酒各1大匙，清醋、白糖、精盐、味精各1/2小匙，红油、胡椒粉、湿淀粉各适

量。

做 法：1、羊肉切片，用少许绍酒、酱油、胡椒粉、湿淀粉腌渍10分钟；洋葱切瓣；香葱切葱

花。

2、铝锅上火，加1/2清水，烧沸后下入宽条面，煮8分钟至熟，捞出装碗。

3、炒锅烧热，下油，放入羊肉片煸炒至七分熟，再下入洋葱略炒，烹绍酒，加入高汤和

调味料，见汤沸，离火，倒入面碗中，上撒香葱即可。

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