茄汁牛肉面

王朝百科·作者佚名  2009-12-24
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材 料:拉面150克,牛肋肉500克,西红柿3个,姜片、葱段适量,豌豆少许,色拉油2大匙。

调味料:酱油、绍酒、白糖各1大匙,番茄酱3大匙,精盐1/2小匙,香油少许。

做 法:1、牛肋肉整块下沸水掉烫,除净血污,捞出洗净;牛肉下锅,再加清水15杯,放入绍

酒、姜片,煮20分钟,然后改刀小块;西红柿一切6瓣。

2、炒锅上火烧热,下油,放入牛肉块、葱、姜翻炒爆香,再下入调味料炒匀,倒入煮牛

肉剩余的汤汁,见汤沸,转小火炖30分钟,下入西红柿再炖20分钟至熟烂入味,见汤

汁稠浓时,撒上豌豆,淋香油。

3、铝锅上火,加1/2清水,烧沸后下拉面,煮8分钟至熟,捞出装盘,再将茄汁牛肉面浇.

在拉面上即可。.

 
 
 
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