孔雀开屏凤尾卷

原料：主料：鸡蛋、面粉、白糖、果酱、红绿樱桃、澄面、熟猪油等。

制法：先将鸡蛋、白糖用打蛋机抽打呈稠糊状，再拌入干面粉，倒入烤盘内，成熟后倒在案板上抹一层苹果酱卷成蛋卷状晾凉诗用。将澄面加入少许白糖用沸水烫制成面团，掺入少许熟猪油，将面团用天然色素调色彩，捏制孔雀形状，放入盘内，将蛋卷用厨刀切马蹄状，摆成孔雀造型，装饰后即可。

特点：造型美观、口味甜美、绵暄、营养丰富，适合大型宴会食用。