主 料：
凉瓜约180克，鸡蛋5个，葱3条，蒜茸1茶匙，油6汤匙。
配 料：
调味料：盐、糖各1/4茶匙，水4汤匙。
蛋调味料：生抽1茶匙，麻油适量，盐1/3茶匙，油2汤匙。
做 法：
1、 凉瓜洗净，切开边去瓤，切薄片。
2、 葱洗净，切短段。
3、 烧热油2汤匙，放下凉瓜炒透，下蒜茸炒香，加入调味炒至凉瓜熟，盛笊篱内，沥去汁。
4、 鸡蛋打开，加入蛋调味打匀，再加入凉瓜、葱又打匀。
5、 下油4汤匙，搪匀烧热镬，下蛋料慢火煎至两面金黄色上碟。
主 料：
凉瓜约180克，鸡蛋5个，葱3条，蒜茸1茶匙，油6汤匙。
配 料：
调味料：盐、糖各1/4茶匙，水4汤匙。
蛋调味料：生抽1茶匙，麻油适量，盐1/3茶匙，油2汤匙。
做 法：
1、 凉瓜洗净，切开边去瓤，切薄片。
2、 葱洗净，切短段。
3、 烧热油2汤匙，放下凉瓜炒透，下蒜茸炒香，加入调味炒至凉瓜熟，盛笊篱内，沥去汁。
4、 鸡蛋打开，加入蛋调味打匀，再加入凉瓜、葱又打匀。
5、 下油4汤匙，搪匀烧热镬，下蛋料慢火煎至两面金黄色上碟。