青岛科技大学机电工程学院的前身是化工机械系，是学校设立最早的三个系之一，与青岛科技大学有着同样悠久的历史。
1981年学校在学科结构调整中，将橡胶机械专业由橡胶系合并到化工机械系，成立机械系，下属橡胶机械、化工机械、自动化三个本科专业。
1983年改为机械工程系。
1995年12月成立机械工程学院董事会，机械工程系更名为机械工程学院。
2002年学校更名为青岛科技大学，在对各院系更名的同时，机械工程学院更名为机电工程学院。
机电工程学院经过五十多年建设和几代人的努力，现拥有化工过程机械泰山学者岗位一个，山东省“十一五”强化建设化工过程机械重点学科一个，山东省“十一五”强化建设高分子材料加工机械重点实验室一个。拥有化工过程机械、机械设计及理论两个博士点，拥有机械工程、动力工程及工程热物理两个硕士点一级学科，拥有化工过程机械、机械制造及自动化、机械电子工程、机械设计及理论、热能工程、车辆工程、工程力学、精密仪器及机械、工程热物理、制冷工程、动力机械及工程、流体机械及工程、材料学及材料加工工程等14个硕士点。已拥有机械设计及理论省级重点学科一个，山东省机械基础实验教学示范中心一个。拥有机械工程及自动化、材料成型与控制工程、工业设计、过程装备及控制工程、能源与动力工程、油气储运工程、船舶与海洋工程等七个本科专业和高分子材料加工机械、机械制造及自动化和机电一体化、模具设计与制造、焊接方向等十一个专业方向。拥有“机械工程”、“动力工程”领域两个工程硕士专业学位授予权。
机电工程学院已形成以机械学科为主，能源动力、交通运输、力学、船舶与海洋、材料与仪器科学等多学科协调发展的大机械学科框架。
机电工程学院现有本、专科生近2800人，研究生160余人。
机电工程学院现有教职员工149人，其中教授23人，副教授45人，博士36人，在职博士10人，硕士59人，兼职的中国工程院院士2人,国家级教学名师1人,“百千万人才”国家级人选2人,享受国务院特殊津贴4人,山东省有突出贡献中青年专家4人,化工部劳动模范1人,山东省“齐鲁晚报杯”十大优秀教师1人,山东省优秀教师1人,山东省和青岛市优秀青年科技工作者3人,全国化工行业优秀科技工作者1人,山东省优秀科技工作者1人,青岛市劳动模范1人,青岛市技术拔尖人才4人。
机电工程学院坚持以教学为中心。教学工作经过全体教师共同努力，已形成了自己的特色。国家精品课程1门,省 级 精 品 课 程4门,校 级 精 品 课 程7门, 校 级 优 秀 课 程3门,国家教学成果二等奖1项,省教学成果一、二、三等奖4项,省实验技术优秀成果二、三等奖3项,全国多媒体大赛高教理科组优秀奖2项,国家教改项目一项。
机电工程学院坚持以科学研究为支撑点。多次承担国家重大攻关项目、自然科学基金项目和省市部级及企业横向科研项目。为我国机械工业特别是橡胶机械工业、化工机械工业的发展与进步做出了重要贡献。近年来获国家科技进步二等奖2项,国家科技进步三等奖1项,国家技术发明三等奖1项,国家技术发明四等奖1项,省市级科技奖励30余项。
机电工程学院坚持以人为本，以学生成才为工作中心，全面提高服务质量和整体素质。积极开拓思路，开展多项课外和科技活动，培养学生动手和创新能力。自2003年起学院与日本株式会社ALPS技研合作成立了“国际机械工程师培训中心”和“大学生创业与创新中心”，在国内率先开辟了国际化就业渠道。设立了“松井奖学金”、“中创奖学金”、“松井贫困助学金”、“大学生创业基金”等项目。机电工程学院学生各项管理工作在学校名列前茅，2006年学生就业率达到98％，名列全校第一位。
机电工程学院重视与国外大学和企业的学术交流和合作。多次举办国际学术会议。机电工程学院与德国帕德博恩大学合作成立了中德科技学院，已列为中德两国政府间的教育合作项目。目前又与韩国全州大学、汉阳大学联合办学，共同培养国际化专业工程技术人才。通过与这些大学的合作，学习借鉴国外高校先进的办学理念，促进了机电工程学院各项工作的快速发展。
几十年来，机电工程学院为我国机械工业特别是橡胶机械工业、化工机械工业和化工及橡胶工业培养了大批优秀人才。我国橡胶机械、化工机械制造业总工程师、总经理，橡胶和化工工业的设备总工程师和设备主管以及部分本行业中的大中型企业领导大都毕业于我院。
目前，机电工程学院在“和谐、务实、求真、创新”的思想指导下，正以全新的面貌迎接教育部的本科教学评估检查，为开创各项工作新局面而努力奋斗！
