绿叶青菜饺

王朝百科·作者佚名  2009-12-25
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坯皮:高筋粉、青菜汁水。

馅心:荠菜500克,肉末250克,黑木耳50克,盐15克,糖10克,味精20克,蛋清25克,香油少许。

[制作流程]

1.取一半面粉加水揉成白色面团,另一半面粉加青菜汁水揉成绿色面团。

2.荠菜、肉末、黑木耳,调味料拌成馅心。

3.白色和绿色面团分别摘剂、揿扁、白色的剂子要比绿色的剂子小一圈。

4.将揿扁的两个剂子叠起擀成饺皮。

5.坯皮包入馅心捏出5等份,推出花纹制成青菜形。

6.上笼蒸6分钟即可。

特点:绿白色泽相间,口味清香。

 
 
 
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