若要追溯牛仔裤的根源和历史，一位代表性人物不能不堤，他就是美国牛仔裤之父－LEVI STRAUSS：美国 LEVI'S STRAUSS AND CO. 的创办人，美国牛仔文化历史的先驱。
LEVI STRAUSS 原籍为德国，1847 年发迹于美国三藩市，当时已受卖帆布维生。後来发觉当地矿工十分需要一种质地坚韧的裤子，于是他把原来造帐幕的啡色帆布造了一批裤子，卖给了当地矿工。而後十分成功，眼见成绩理想，便迅速成立了 LEVI'S STRAUSS AND CO.，主力生产牛仔裤，而 LEVI'S 的神话由此展开。
LEVI'S 王国的成功，要算是由 LEVI'S 501 开始，501 的诞生是当 LEVI STRAUSS 在 1873 年与另一伙人 JACOB DAVIS 把他们生产的扣钮牛仔裤上所用的「撞钉」注册专利。当时的 501 是一种缩水後十分合身的的效果，极受当时工人们的欢迎。因此有人认为 LEVI'S 牛仔裤是早年有助於建设美国梦的产物。三十年代的牛仔裤全是扮演工作服的角色，不过遂有趋向於便服的倾向，但仍以实用设计为主。六十年代，LEVI'S 王国在欧洲大幅拓展业务，随後便席卷了整个欧陆，生意额与名气随之暴升。
牛仔裤文化发展至七十年代已是全球性的集体潮流．在款式上变化上有突破性的演变。由传统的直脚款式，变化出阔角裤、喇叭裤来。又由喇叭裤演变至八十年代的萝卜裤。牛仔裤的外型变化，在七、八十年代可说是各走极端。LEVI'S 这段期间，在款式演变上一直有跟进潮流。而踏入八十年代後期，牛仔裤由以前讲究合身贴服，进化为追求原始牛仔裤味道的直身裁剪，此风一起，LEVI'S 501 又掀起了另一个牛仔裤潮流，连带九十年代也受此潮流影响。除 501 再次回流外，LEVI'S 的现代系列中也有三大分支，分别以不同颜色商标小旗做区分。「红旗」为反对过分贴身的「追寻原本」的时尚而设 (501 也算在内)；「银旗」推销「现代基本」的款式：特别讲究高品质和洗水过程及制作效果；「橙旗」除基本款式外，还发展其他时髦款式，是一系列质料上呈紧贴潮流的产品。
踏入九十年代，LEVI'S 的宣传手法，更是迭创新犹。产品销量有著更上一层楼的发展。而 LEVI'S 的神话由 1847 年至今已超越个半世纪。的确是牛仔和美国文化的一项奇迹，而相信这个神话依然会流传下去。
