麻啦鸡和臭豆腐

王朝百科·作者佚名  2009-12-25
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可以这样做:制作材料:大骨、虾米、肉丝、香菇、麻辣锅底酱、臭豆腐、鸭血

1.以熬煮完成的大骨头汤头加入四川麻辣酱制成汤底

2.加入臭豆腐煮熟,不时搅动汤底

3.加入干香菇调味,不时搅动汤底

4.加入虾米调味,不时搅动汤底

5.观察臭豆腐的熟透程度

6.倒入少许米酒调味7.加入新鲜鸭血,以些许时间闷熟

8.麻辣臭豆腐及鸭血煮熟后转成小火加热

9.麻辣臭豆腐&麻辣鸭血成品

人气所在:麻辣臭豆腐汤头独特,使用的是四川一带的独特汤头熬煮方式,在台北数一数二。没有一般麻辣汤的粘粘腻腻,在冬夜之中,更有一种透入心房的温暖。

以上资料由台湾面线小宝提供李大川整理

 
 
 
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