约克夏猪
Yorkshire
亦称大白猪(Large White)。
18世纪用北英格兰土产的大型白猪和体型较小较肥的中国白猪杂交而成的猪种。肉质好，全身白色，耳竖立。原为腌肉品种，但在美国20世纪上升为杰出的瘦肉型猪。公猪多用来交配有色母猪以生产杂交仔猪。约克夏猪可能是世界上分布最广的猪品种。
最广的猪种。原产英 国约克郡及其周围地区。由当地猪与含有中国猪血统的白色莱塞斯特猪杂交育成。分大、中、小3型。中、小型已减少或近绝迹，大型因繁殖力强、背膘薄、瘦肉多、肉质好而遍布世界各国。头较长，面微凹，耳中等大而前倾，体长肩宽，背略呈弓形，被毛全白。每胎产仔11头左右，泌乳力高，母性强。中国于20世纪初和中期多次引进，与地方猪杂交，效果很好。
大约克夏猪又称大白猪，因其体格大、增重快被引至很多国家。我国湖北、湖南、浙江、江西、河南、辽宁等省饲养头数较多。
约克夏猪是我国引进的国外猪种，原产于英国约克夏郡及其邻近地区。有大中小3种类型，现在仅大约克夏较为普遍，小型约克夏已绝迹，中型约飙 夏很少见。大约克夏猪（又称大白猪）是腌肉型的代表品种。该猪躯干不长生长迅速。瘦肉多，繁殖力高，至今仍是世界上屈指可数的几大名种之一。不少国家都从英国引入此品种，并将其培育成适合于本四条件的大白钎，如前苏联大白猪，美国约克夏等到。大约克夏全身被毛白色，头颈较长嘴长而直，额部宽广，面微凹，两耳向前直立；躯体宽广而长，背腹平直，全身肌肉发达，大腿丰满。成年公猪体重300千克-500千克，母猪200千克-350千克。在较好的饲养管理条件下，大约克夏初产母猪平均每窝产仔11头左右，两个月断奶时可育成9-10头断奶个体重为15千克-19千克，断奶窝重约150-180千克；6月龄体重可达90千克，肥育期日增重625克，屠宰率为72%左右，背膘厚2。7厘米，眼肌面积34。9平方厘米，瘦肉率为58。2%左右。大约克夏具有产仔多，生长快，瘦肉率高等到优点，用煞费苦心作父本与我国地方猪种杂交，均取得良好的杂交效果。
