原料：
本地鸡项1只(重约750克)，蒜茸200克，姜茸50克，葱茸50克，精
盐50克，味精3O克，白糖40克，南乳3克，五香粉3克，脆皮糖水50
克，生油1O00克。
制法：
(1).在姜、葱、蒜茸中加入糖、味精、精盐、五香粉、南乳调匀，
擦匀鸡身，把余料放入鸡膛腌约2小时。
(2).把腌好的鸡用清水洗净，放入大热水内烫皮后，用干净的白毛
巾吸干水分，上糖皮放在通风处晾干。
(3).烧镬下油烧至150摄氏度，放入鸡炸至皮脆色大红至熟，斩件砌
成原鸡形，跟姜、葱、蒜茸及香油。
原料：
本地鸡项1只(重约750克)，蒜茸200克，姜茸50克，葱茸50克，精
盐50克，味精3O克，白糖40克，南乳3克，五香粉3克，脆皮糖水50
克，生油1O00克。
制法：
(1).在姜、葱、蒜茸中加入糖、味精、精盐、五香粉、南乳调匀，
擦匀鸡身，把余料放入鸡膛腌约2小时。
(2).把腌好的鸡用清水洗净，放入大热水内烫皮后，用干净的白毛
巾吸干水分，上糖皮放在通风处晾干。
(3).烧镬下油烧至150摄氏度，放入鸡炸至皮脆色大红至熟，斩件砌
成原鸡形，跟姜、葱、蒜茸及香油。